Торт літні сезони зі збитими вершками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для основи торта нам знадобиться листкове бездріжджове тісто, яке потрібно попередньо розморозити.

2. Крок 2

   

   Листкове тісто розкачати в не дуже тонкий коло, діаметром трохи більше форми для випікання.

3. Крок 3

   

   Викласти в застелену пергаментом форму для випічки, зробивши бортики. Бортики також можна зробити із залишків тіста.

4. Крок 4

   

   Дно і боки тесту застелити пергаментом і висипати вантаж. У мене це квасоля. Це потрібно, щоб тісто зберегло свою форму і не здибилося при випіканні.

5. Крок 5

   

   Випікати корж 15 хвилин при 200°С.потім вантаж і пергамент прибрати і випікати ще 10 хвилин. Можна випікати все 25 хвилин з вантажем, але потрібно стежити, щоб тісто не підгоріло з низу. Готовий корж вийняти з форми і остудити.

6. Крок 6

   

   Начинка. Для приготування начинки нам знадобляться: полуниця, виноград киш-миш без кісточок, абрикоси (у мене гладкі), жимолость або інші сині або ягоди за смаком синього кольору (чорниця, смородина). Підбирати потрібно за кольором, щоб в пирозі поєднувалися 4 різних спектра: зелений, жовтий, червоний і синій.

7. Крок 7

   

   Виноград розрізати навпіл. Полуницю вимити, обсушити, видалити хвостики. Великі ягоди нарізати четвертинками, середні – навпіл, дрібні можна залишити цілими. Абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки. Кожну половинку розрізати ще на 2-3 частини. Жимолость перебрати, вимити й обсушити.

8. Крок 8

   

   Крем. Для приготування крему нам знадобиться: вершки для збивання (33-35% жирності), цукрова пудра і ванільний цукор.

9. Крок 9

   

   Охолоджені вершки збити в міцну стійку піну разом з цукровою пудрою і ванільним цукром. При перевертанні миски збиті вершки повинні залишатися в ній.

10. Крок 10

    

    Викласти крем на повністю остиглий корж і розрівняти.

11. Крок 11

    

    За допомогою лопатки зробити на кремі борозни, щоб розділити пиріг на 4 рівних сектора. Виноград, абрикоси, полуницю і жимолость розкласти по секторах. Поставити пиріг в холодильник на 1-2 години.

12. Крок 12

    

    Готовий торт розрізати на шматочки і подати до столу. Смачного!