Головна
Випічка
Солодка випічка
Кокурки мого дитинства

Кокурки мого дитинства

продовжуйте старовинну традицію, печіть кокурки ! Кокурки готуються швидко, тісто вистоювати не потрібно.Випічка виходить дуже домашньою, душевною і затишною.

Срібло

автор рецепта

Кокурки мого дитинства рецепт з фото покроково

0 884

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 32 % 22 г

вуглеводи 58 % 40 г

381 ккал

ГІ: 2 / 8 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Тісто для кокурок замішуємо на сметані і маргарині,додавши сіль і цукор.Солити я люблю крупною сіллю,що б коли розкушуєш готову кокурку траплялися крупинки солі, які створюють дуже цікавий смаковий контраст.Тим і хороші ці кокурки.
Крок 2

Потроху додаємо просіяне борошно,спочатку порубати все ножем,а потім,додаючи ще борошна, починаємо місити руками.
Крок 3

Ось такий пружний і еластичний вийшов колобок.(Скажу по секрету:я такий же художник, як киця Вороб'янінов)
Крок 4

Тісто, добре вимішане,розгортаємо в пласт, товщиною міліметрів сім і вирізаємо з нього невеликі кружечки.Потім обрізки знову скачує в колобок,розгортаємо і вирізаємо знову, поки не закінчиться тісто.
Крок 5

Розкладаємо на деко,наколює виделкою і ставимо в розігріту, до сто вісімдесяти градусів, духовку на тридцять хвилин.Тісто не збільшується в об'ємі при випіканні,тому що в ньому немає ні дріжджів ні розпушувачів.
Крок 6

Ось така апетитна сімейка золотистих кокурочек у нас вийшла !
Крок 7

Всередині м'які, зовні хрусткі !

напевно є серед вас щасливі люди,які теж пробували страви приготовані рідними бабусиними руками,в справжній російській печі.Мені довелося випробувати це щастя !Найтепліший спогад з дитинства - ранкові збори в школу і на сніданок кокурки з грубки з парним молоком,м'якенькі всередині,хрусткі зовні.І ось ці спогади гріють душу протягом усього життя.А приготування кокурок було таке ж невигадливе і просте , як проста душа моєї улюбленої бабусі.Рецепт схожий на той з чого бабка в казці колобка зліпила .Пам'ятаєте він хвалився, що"по засіках метен,на сметані мешон,в сирому маслі пряжон".Ось, прямо, точно про наші кокурки ! Скільки ж ще багато існує цікавих рецептів, які з часом забуваються і витісняються з нашої кулінарії новими сучасними стравами. Але не варто забувати такі споконвічно російські страви, які готували наші предки десятиліттями.А толк вони в цьому знали.