Здобні булочки з яблучною начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   У підігрітий кефір додаємо цукор...

2. Крок 2

   

   ...сухі дріжджі і даємо постояти сім хвилин для активації дріжджів.

3. Крок 3

   

   В окремій мисці готуємо для збиття яйця і додаємо до них вершкове масло.

4. Крок 4

   

   Збиваємо і додаємо 1 чайну ложку ванільного цукру.

5. Крок 5

   

   Через сито просіваємо борошно, додаємо сіль.

6. Крок 6

   

   Змішуємо дві рідкі основи яєчну і дріжджову.

7. Крок 7

   

   До них порціями додаємо борошно за три прийоми.

8. Крок 8

   

   Формуємо тісто...

9. Крок 9

   

   ...замішуємо його і ставимо в тепле місце для підняття на 30-40 хвилин.

10. Крок 10

    

    По закінченні часу обминали тісто і ставимо для підняття на 30 хвилин.

11. Крок 11

    

    Для начинки беремо 2-3 яблука свіжого врожаю, знімаємо з них шкірку, очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками.

12. Крок 12

    

    На сковороду кладемо масло і розігріваємо,

13. Крок 13

    

    Викладаємо нарізані яблука для карамелізації.

14. Крок 14

    

    Обсмажуємо 5 хвилин і додаємо цукор, доготовлюємо 3 хвилини і знімаємо з вогню.

15. Крок 15

    

    Надаємо тесту форму рулету...

16. Крок 16

    

    І ділимо його на 10 частин.

17. Крок 17

    

    Кожній частині надаємо форму коржі товщиною 1,5 см.і викладаємо яблучну начинку.

18. Крок 18

    

    Потім зліплюємо краю коржі надаючи їй форму кулі.

19. Крок 19

    

    Викладаємо на деко застелене пергаментним папером змащеним олією і ставимо на расстойку на 20-25 хвилин.

20. Крок 20

    

    Змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутним насінням і відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. При вимкненій духовці потрібно дати булочкам настоятися ще 5 хвилин.

21. Крок 21

    

    Гарячу випічку змащуємо вершковим маслом і даємо охолонути.

22. Крок 22

    

    Вийшли м'які, повітряні і дуже ніжні булочки на кефірі з яблучною начинкою.