Овочевий Кугель

овочевий кугель-національне єврейське блюдо з сезонних овочів. Ця страва являє собою запіканку з тертих і дрібно подрібнених різних сезонних овочів з заливкою з курячих яєць без додавання молочних інгредієнтів. Для приготування кугеля можна використовувати будь-які овочі за смаком і наявності, що робить це блюдо ще простіше в приготуванні. Крім того воно виходить легким у вживанні, але досить-таки поживним і ситним завдяки білку, що міститься в курячих яйцях.

Snezhana

автор рецепта

0 969

Склад / інгредієнти

порцій:

100

Перець чорний мелений

Панірувальні сухарі

1.5

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 65 % 11 г

80 ккал

ГІ: 28 / 5 / 67

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. З нього можна взяти будь-які овочі зі своєї ділянки. Відмінно підійдуть для кугеля картопля, кабачок або цукіні, томати, болгарський перець. можна додати трохи капусти і баклажана. У зимовий час можна використовувати заморожені овочі. Картопля миємо, чистимо і натираємо на середній тертці.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо ножем. Морква миємо, чистимо і термо на дрібній тертці. Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Якщо помідори молоді і маленькі, то можна їх порізати разом з шкіркою. Ріжемо помідори на маленькі шматочки.
Крок 3

Болгарський перець добре промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки з насінням. Нарізаємо перець тонкою соломкою.
Крок 4

Кабачок також чистимо, видаляємо насіння з м'якоттю, якщо кабачок молодий, то можна його не чистити. Натираємо кабачок також на середній тертці.
Крок 5

Овочі кладемо в глибоку миску, можна додати при наявності жменьку зерен молочної кукурудзи, вона надає своєрідний смак страви і додаткові вітаміни. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, подрібнену зелень петрушки, кропу і базиліка. Зелень додасть приємний аромат страви. В окремій мисці збиваємо курячі яйця, щоб вони повністю розійшлися. Заливаємо яєчної сумішшю овочі, добре перемішуємо масу, щоб яєчна суміш з'єднала овочеву.
Крок 6

Форму для запікання змащуємо маслом і присипаємо панірувальними сухарями, щоб дно форми було повністю закрито сухарями. Викладаємо овочеву суміш у форму. Духова шафа прогреваем до 180 градусів. Випікаємо кугель близько 35 хвилин, до появи рум'янцю на поверхні запіканки. Орієнтуємося на роботу своєї духовки. Овочі повинні добре пропектися, утворюючи знизу і зверху хрустку скоринку.
Крок 7

Подаємо овочевий кугель до столу гарячим. За бажанням до страви можна подати сметану, майонез або інший соус. Смачного!