Головна
Випічка
Солодка випічка
Хачапурі з сиром по аджарськи

Хачапурі з сиром по аджарськи

Прекрасна вечеря за мотивами грузинської кухні! Я практикую подавати хачапурі на вечерю - дуже смачно і апетитно і близькі завжди в захваті. Притому незалежно від їх віку. Чи не пиріг, а справжній кулінарний шедевр!

Кандіна

автор рецепта

Хачапурі з сиром по аджарськи рецепт з фото

0 935

Склад / інгредієнти

порцій:

350

500

Твердий сир (сулугуні)

500

Ропний сир (бринза)

500

Вершкове масло

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 15 г

жири 35 % 17 г

вуглеводи 33 % 16 г

281 ккал

ГІ: 2 / 7 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

Приготуємо опару:

покрокове приготування

час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1

в миску насипаємо дріжджі, додаємо сіль і цукор, вливаємо теплу воду, перемішуємо;
Крок 2

наливаємо рослинне масло і просіваємо трохи борошна (грам 100);
Крок 3

розмішуємо, щоб не було грудочок;
Крок 4

залишаємо в теплому місці хвилин на 40.
Крок 5

Тим часом приготуємо начинку:
Крок 6

трьом на дрібній тертці обидва види сиру.
Крок 7

Замішуємо тісто:
Крок 8

в миску з опарою просіваємо борошно, замішуємо м'яке і еластичне тісто (воно може трохи липнути до рук - це нормально);
Крок 9

скачує тісто в кулю і залишаємо на 15 хвилин, прикривши рушником.
Крок 10

Формуємо хачапурі:
Крок 11

обминали тісто на припудреною борошном поверхні і ділимо на 7 рівних частин;
Крок 12

розгортаємо кожну частину якомога тонше;
Крок 13

викладаємо невелику частину сиру з двох країв і загортаємо кожен край в пару оборотів у напрямку до середини. Отримуємо заготовку хачапурі, на вигляд схожу на човен.
Крок 14

Деко вистилає пергаментом, викладаємо заготовки і в центр кожної поміщаємо сирну начинку.
Крок 15

Відправляємо деко в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, рівно на 15 хвилин.
Крок 16

Коли тісто трохи підрум'яниться, змащуємо його (навколо начинки) вершковим маслом, а в центр, розсунувши начинку, поміщаємо сирий яєчний жовток.
Крок 17

Повертаємо деко в духовку ще на 1-2 хвилини, довівши до бажаного ступеня готовності жовтка.
Крок 18

Подавайте хачапурі на стіл в гарячому вигляді. смачного!