Головна
Супи
Картопляний суп
Рибний суп вуха з карася в домашніх умовах

Рибний суп вуха з карася в домашніх умовах

ароматний, наваристий, легкий, простий і дуже смачний! Рибний суп юшку з карася за цим рецептом ви приготуєте за 30 хвилин. Це корисне, яскраве і легке перша страва під силу навіть починаючої господині. Його можна варити на одних головах і хвостах риби!

Перлинка

автор рецепта

Рибний суп вуха з карася в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 1274

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 50 % 4 г

33 ккал

ГІ: 9 / 6 / 85

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити рибний суп юшку з карасів? Перш за все, підготуйте рибу. Карасів краще використовувати свіжовиловлених, з ними суп виходить відмінним. Кількість риби можна зменшити або збільшити за смаком. Якщо у вас вони заморожені, заздалегідь їх розморозьте.
Крок 2

Карасів очистіть від луски і видаліть зябра. Якщо зябра не видаляти, то бульйон в супі буде гірчити.
Крок 3

Підготуйте інші продукти, які будуть потрібні для юшки. Морква і цибуля візьміть не дуже великих розмірів. Кількість картоплі відрегулюйте в залежності від бажаної густоти супу.
Крок 4

Великих карасів наріжте порційними шматочками, дрібні рибки залиште цілими. Надішліть карасів в каструлю і залийте холодною водою. Поставте рибу на сильне полум'я.
Крок 5

В цей час займіться овочами. Картоплю, моркву і цибулю очистіть від шкірки. Вимийте овочі під проточною холодною водою.
Крок 6

Картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками. Морквину подрібніть соломкою, а цибулю півкільцями або квадратиками. Для супу морква допустимо натерти на крупній тертці.
Крок 7

У момент закипання в каструлі утворюється піна, приберіть її за допомогою ложки. Посоліть бульйон за смаком.
Крок 8

Полум'я зменшіть і варіть рибу на слабкому вогні до готовності. Час залежить від розмірів карасів (я варила близько 10 хвилин). Готову рибу вийміть шумівкою з каструлі.
Крок 9

Бульйон процідіть через сито або марлю. Зробити це потрібно для того, щоб прибрати кісточки або дрібні лусочки.
Крок 10

Поставте каструлю на плиту, доведіть бульйон знову до кипіння. Надішліть картоплю, цибулю і моркву в бульйон. На середньому вогні варіть до готовності картоплі. Зазвичай на це йде від 15 до 20 хвилин.
Крок 11

Надішліть в каструлю рибу і дрібно нарізану зелень. Для юшки ідеально підійдуть кріп і молодий зелений лук. Дайте покипіти супу кілька секунд, потім зніміть з плити і залиште настоятися деякий час.
Крок 12

Готово, можна подавати!

Часто при приготуванні юшки з риби в бульйон додають різні крупи для того, щоб суп був густішим. Використовують в цьому випадку манку, рис, пшенку, кукурудзяну крупу і т. д. за бажанням моркву і цибулю можна пасерувати на рослинному маслі і додати в юшку в кінці приготування. В цьому випадку вийде менш дієтичний суп. приємного вам апетиту!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.