Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Голубці з фаршем в духовці в томатному соусі

Голубці з фаршем в духовці в томатному соусі

запечені голубці з м'ясним фаршем в томатному соусі. Дуже смачне гаряче блюдо. Голубці добре тримають форму, не розварюються, при запіканні утворюється легке зарум'янювання. Попередньо капусту потрібно обов'язково відварити. Такі голубці-відмінне гаряче блюдо для святкового столу.

Олена

автор рецепта

Голубці з фаршем в духовці в томатному соусі рецепт з фото покроково

0 1255

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 5 г

жири 38 % 9 г

вуглеводи 42 % 10 г

140 ккал

ГІ: 45 / 55 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Щоб приготувати дуже смачні голубці, запечені в духовці в томатному соусі, підготуємо всі необхідні продукти за списком: невеликий качан капусти до 1 кг, м'ясний фарш, краще свинячий або асорті, рис, ріпчаста цибуля, томатний соус, рослинне масло, сіль і спеції.
Крок 2

Качан капусти моєму, знімаємо верхні пошкоджені листя і вирізаємо качан.
Крок 3

Поміщаємо цілий качан капусти в каструлю і заливаємо його водою. Ставимо каструлю з капустою на плиту і доводимо до кипіння.
Крок 4

Одночасно з капустою приготуємо рис – насипаємо його в каструлю, промиваємо. Півсклянки рису заливаємо склянкою води і ставимо варитися до википання води на середньому вогні.
Крок 5

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 6

Висипаємо цибулю в сковорідку з 1 ст.л. рослинного масла, додаємо спеції і смажимо на середньому вогні 5 хвилин.
Крок 7

Відварений рис знімаємо з вогню і даємо йому трохи охолонути.
Крок 8

Також знімаємо з вогню підсмажену цибулю зі спеціями і залишаємо хвилин на 10, щоб трохи охолов.
Крок 9

Рис і цибулю з'єднуємо разом в мисці.
Крок 10

Додаємо в миску до рису і цибулі м'ясний фарш і 1 ч.л. солі.
Крок 11

Фарш для голубців добре вимішуємо.
Крок 12

Капусту варимо на невеликому вогні, під час варіння виделкою знімаємо по одному листя, які відварилися до легкої прозорості і стали пластичними.
Крок 13

З відварених капустяного листя зрізаємо потовщені прожилки.
Крок 14

На кожен підготовлений капустяний лист кладемо по столовій ложці фаршу.
Крок 15

Фарш замотуємо в капустяне листя і заправляємо всередину кінчики, формуючи голубці.
Крок 16

Форму для запікання застеляємо залишилися капустяним листям.
Крок 17

Укладаємо сформовані голубці в підготовлену форму.
Крок 18

Голубці посипаємо 1 ч.л. солі, заливаємо в формі томатним соусом і заливаємо 2 склянками води.
Крок 19

Форму з голубцями накриваємо фольгою.
Крок 20

Ставимо форму з голубцями в гарячу духовку і запікаємо пр 180 градусах 40 хвилин.
Крок 21

Через 40 хвилин виймаємо форму з духовки, знімаємо фольгу.
Крок 22

Голубці змащуємо олією.
Крок 23

Повертаємо голубці в духовку і запікаємо ще 20 хвилин.
Крок 24

Запікаємо голубці до легкого зарум'янювання.
Крок 25

Форму з голубцями в томатному соусі дістаємо з духовки і подаємо гарячими на стіл.

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).