Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гречана локшина з куркою і овочами

Гречана локшина з куркою і овочами

знаменита Азіатська страва на твоєму столі! Гречана локшина з куркою і овочами - це блюдо, яке прийшло до нас з Японії. Називається ця локшина соба і готується вона з гречаного борошна. Страви з соби припадуть до смаку любителям здорової їжі, вона ситна і поживна. Додавати в неї можна що завгодно: будь-які овочі, гриби, м'ясо, морепродукти, це як веселий кулінарний конструктор. З заправкою теж можна пограти: любителі гострого оцінять, якщо додати імбир і гострий перець, смачно зазвучить лайм і кунжутне масло - варіантів безліч!

katushafin

автор рецепта

Гречана локшина з куркою і овочами рецепт з фото покроково

0 935

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 17 % 5 г

вуглеводи 45 % 13 г

139 ккал

ГІ: 21 / 79 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Овочі помити і почистити. Грудку обмити і обсушити паперовим рушником.
Крок 2

Порізати грудку на поздовжні шматочки.
Крок 3

Розігріти в сковороді олію, обсмажити курку п'ять хвилин, вийняти на тарілку.
Крок 4

Цибулю порізати півкільцями, моркву соломкою, часник часточками.
Крок 5

У сковороді, де смажилася курка, обсмажити підготовлені овочі.
Крок 6

Поки смажаться цибулю з морквою нарізаємо перець соломкою.
Крок 7

Додаємо перець до овочів, продовжуємо смажити.
Крок 8

Потім висипаємо в сковороду квасоля, можна прямо заморожену.
Крок 9

І повертаємо туди ж курку. Трохи присаливаем, без фанатизму, ми ще будемо додавати соєвий соус.
Крок 10

Все перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на маленькому вогні.
Крок 11

Тепер займемося локшиною. Закип'ятити воду, солити треба зовсім трохи, не забуваємо, у нас буде солона заправка. Закидаємо локшину. Варимо за часом, зазначеної на упаковці. У мене це було 10 хвилин. Час від часу помішувати, щоб локшина НЕ злиплися.
Крок 12

Поки овочі гасяться а локшина вариться приготуємо заправку.
Крок 13

Змішаємо соєвий соус, масло і лимонний сік. Готово!
Крок 14

Відварену локшину відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.
Крок 15

Відправляємо її до курки з овочами, перемішуємо. Тушкуємо деякий час, щоб локшина прогрілася. Заливаємо соусом.
Крок 16

Готову локшину присипаємо кунжутом і порізаною зеленою цибулею.

корисно знати

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

локшину треба відварювати до стану аль-денте, інакше вона розм'якне і буде не такою смачною. Овочі теж смажимо не довго, тоді вони будуть похрускувати. Можна приготувати таку локшину і у вигляді супу, тоді на етапі об'єднання курки з овочами потрібно буде додати бульйон, овочевий або курячий.