Головна
Випічка
Солодка випічка
Сочнікі як в дитинстві з сиром і відео

Сочнікі як в дитинстві з сиром і відео

смак дитинства - сочники з сиром. Готуй по класичному рецепту! Ці ласощі мама часто приносила до чаю. Вони були приголомшливо смачними і здавалися просто твором мистецтва. Якось я задалася питанням: А чи можна їх відтворити в домашніх умовах? І, перепробувавши купу варіантів, все ж домоглася того особливого смаку»як в дитинстві". Сьогодні хочу поділитися з вами цим сакральним рецептом :)

alena•♫

автор рецепта

Сочнікі як в дитинстві з сиром рецепт з фото і відео

0 892

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

Вершкове масло

200

Яйця

Сметана (не менше 20% жирності)

Розпушувач

0.5

Сіль (на кінчику ножа)

Цукор

0.5

для начинки:

Борошно

Сметана

Цукор

Сир

250

Яєчні білки

інші інгредієнти:

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 36 % 21 г

вуглеводи 49 % 29 г

338 ккал

ГІ: 2 / 39 / 59

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Для початку візьміть глибоку миску, помістіть туди цукор, сіль, вбийте яйце і додайте сметану. Збивайте ці інгредієнти за допомогою міксера, поки не розтане цукор.
Крок 2

Додайте розм'якшене масло і збивайте основу для тіста до однорідного стану.
Крок 3

Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем. Поступово додавайте борошно в отриману основу і спочатку перемішуйте ложкою, а потім замішуйте тісто руками. Залежно від якості борошна вам може знадобитися її більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Готове тісто має вийти еластичним і добре відставати від рук.
Крок 4

Замішане тісто покладіть в миску і накрийте рушником.
Крок 5

Приготуйте сирну начинку: сир, яєчний білок, борошно, цукор і сметану вимішайте до однорідного стану.
Крок 6

Увімкніть розігріватися духовку до 220 градусів.
Крок 7

Розкачайте тісто товщиною 7-8 мм і за допомогою формочки або піали виріжте гуртки діаметром 8-10 см.
Крок 8

Перекладіть гуртки на застелений пергаментом деко, викладіть на одну сторону кожного гуртка столову ложку начинки, накрийте вільним тестом і злегка притисніть, але не защипуйте.
Крок 9

Змастіть сочники збитим жовтком і відправте в духовку на 15-20 хвилин.
Крок 10

Подавайте остиглі сочники з чаєм або молоком. солодкого чаювання!