Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Вирізка з песто з петрушки

Вирізка з песто з петрушки

чудове блюдо для сімейних свят. Одне з найулюбленіших гарячих страв! Ну, "песто" - це, звичайно, образно. Але технологія та ж-часник, пармезан, оливкова олія, тільки замість базиліка кладемо петрушку. Можна суміш петрушки і кінзи, теж смачно. Думаю, з оригінальним песто вирізка вийде не менш смачною! Купуємо мяско свіжіше! Ідеально, звичайно, парної яловичиною розжитися)!Але, не завжди виходить. Хто любить хорошу прожарювання-готуйте 35 хвилин. Любителі Rare і Medium rare, час, відповідно, скорочуйте на свій розсуд. Я віддаю перевагу тільки Rare, тому мені вистачає мінімального часу.

Дітріх

автор рецепта

Вирізка з песто з петрушки рецепт з фото покроково

0 933

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 53 % 20 г

жири 45 % 17 г

вуглеводи 3 % 1 г

245 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Відрізаємо стебла у петрушки, залишаємо тільки листя, крупно рубаємо пармезан, чистимо часник. Відправляємо в блендер петрушку, пармезан, кедрові горіхи, часник і extra-virgin оливкова олія в блендер. Все перемелюємо до однорідності.
Крок 2

Моєму вирізку, зрізаємо зайвий жир, промаківаем паперовим рушником. Робимо поздовжній надріз-десь на 3/4. Фаршируємо вирізку "песто" Перчимо до смаку. Розігріваємо сковорідку на максимальному вогні, обсмажуємо з двох сторін - буквально 1-2 хвилини до рум'яності.
Крок 3

Міцно обмотуємо шнурком.Змащуємо маслом.
Крок 4

Розігріваємо духову шафу до 250°. Загортаємо вирізку в фольгу, відправляємо в духову шафу. Запікаємо 10 хвилин, після - зменшуємо жар до 180°. Продовжуємо пекти ще 25 хвилин.
Крок 5

Останні 5 хвилин можна відкрити фольгу, щоб скоринка була впевненіше.
Крок 6

Фініта! Смачного!