Пиріг черешневий

пісочне тісто з приємною кислинкою черешні. Спробуй, захочеш ще! Пиріг з черешнею приготувати не складно, і смаком залишитеся задоволені. Розсипчасте і ніжне пісочне тісто можна поєднувати з начинкою з черешні або інших ягід. Такий пиріг прикрасить будь-який стіл, тому давайте його приготуємо, і не забудьте запросити друзів на чай!

Віра faith

автор рецепта

Пиріг черешневий рецепт з фото покроково

0 892

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

320

200

0.5

для начинки:

180

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 3 г

жири 26 % 11 г

вуглеводи 67 % 28 г

220 ккал

ГІ: 16 / 28 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти.
Крок 2

Готуємо тісто. Все дуже просто-змішуємо всі інгредієнти для тіста. Висипаємо в чашку борошно, сіль, цукор, розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом. Вливаємо холодну воду, замішуємо в чашці тісто.
Крок 3

Даної кількості інгредієнтів досить, щоб замісити тісто потрібної консистенції. Подпиліть стіл борошном і добре вимісити тісто руками. Спочатку воно буде розсипатися, продовжуйте тісто місити, але потім масло буде з'єднуватися з борошном і тісто стане однорідним.
Крок 4

Готове еластичне тісто кладемо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Крок 5

А поки займемося начинкою. Черешню моєму, потім розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.
Крок 6

Зливаємо з черешні зайвий сік, кладемо її в каструлю, ставимо на середній вогонь, додаємо воду – неповну склянку.
Крок 7

З моменту закипання варимо черешню 10 хвилин.
Крок 8

В окремому посуді змішуємо цукор з крохмалем. Висипаємо цю суміш в черешню і добре перемішуємо. Варимо, помішуючи, ще хвилин 5, щоб начинка загусла. Потім залишаємо остигати, можна поставити чашку в холодну воду, для швидкого охолодження.
Крок 9

Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо приблизно третю частину, яка піде на плетінку.
Крок 10

Другу частину тесту, яка більше, розгортаємо в коло. Розкачуємо діаметром більше, ніж форма, щоб зробити бортики. Моя форма діаметром 24 см.змащуємо форму маслом і викладаємо тісто, проколюємо його виделкою.
Крок 11

Виливаємо остигнула начинку на тісто.
Крок 12

Меншу частину тесту розгортаємо і нарізаємо смужками шириною 1,5-2 см.викладаємо їх спочатку в одну сторону.
Крок 13

Потім акуратно піднімаємо смужки і викладаємо смужки перпендикулярно першим – робимо плетінку.
Крок 14

Залишки звисаючих смужок загинаємо по краю форми, роблячи бортик.
Крок 15

Кінцем вилки приминає бортик тесту і рівномірно вдавлюємо його, щоб вийшов зубчастий край.
Крок 16

Ставимо пиріг в попередньо розігріту духовку до 180 градусів, випікатися на 40-45 хвилин.
Крок 17

Готовий пиріг залишаємо остигати.
Крок 18

Остиглий пиріг виймаємо з форми і нарізаємо. Не лякайтеся, якщо з першим шматком виллється частина соку. Інша частина схопиться в желе і при нарізанні виливатися не буде. Приємного вам чаювання!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.