Розумний пиріг

"розумним & quot; чином розшаровується на шари: торт з кремом посередині.

Анастасія

автор рецепта

0 1341

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 33 % 13 г

вуглеводи 55 % 22 г

227 ккал

ГІ: 11 / 59 / 30

покрокове приготування

Крок 1

Білки відокремити від жовтків.
Крок 2

Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
Крок 3

Жовтки збити з цукром, ваніліном і водою Масло розтопити і злегка остудити Влити остигле масло в жовтки і збити Всипати в 3 прийоми борошно, кожен раз ретельно збиваючи Вилити половину молока, ретельно збити, потім молоко, що залишилося і знову збити
Крок 4

Акуратно підмішати білки, рухом зверху вниз.
Крок 5

Форму змастити маслом і посипати борошном (форма повинна бути НЕРОЗ'ЄМНА!). Вилити тісто (тісто вийде навіть рідині ніж на Млинці). Поставити в духовку при 175С на 40хвилин - 1 годину 20 хвилин. Кому то знадобиться менше, кому то більше часу, все залежить від духовки. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд : зверху має добре підрум'янитися, а вміст зовсім злегка колихатися. Повністю остудити. Посипати цукровою пудрою і нарізати на порції.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.