Головна
Закуски
Закуски холодні
М'ясний рулет з яловичиною в духовці

М'ясний рулет з яловичиною в духовці

загорни м'ясо в рулет і ти будеш здивована красою і простотою страви! Рецептів м'ясної їжі в вірменської кухні безліч. Ми готуємо з цілісних шматків, з рубаного м'яса, з відбитого. Але цей кулінарний рецепт наказує готувати з м'яса» побитого " ніжними жіночими ручками. Тобто відбитого до такої міри, коли шматок м'яса починає втрачати свої фізичні властивості і стає чимось іншим.

UO-Shu

автор рецепта

М'ясний рулет з яловичиною в духовці рецепт з фото

0 1237

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 17 г

жири 44 % 15 г

вуглеводи 6 % 2 г

210 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

беремо хороший шматок яловичини, очищений від жиру і сухожиль. І починаємо відбивати його до тих пір, поки він не постане перед нами як тістоподібна маса. Тоді ми додаємо в нього чорний перець і сіль – і продовжуємо відбивати. Очевидці кажуть, що при наполегливому побитті, м'ясо, врешті-решт, перетворюється в однорідну тягучу масу.
Крок 2

розкладаємо отриману масу на дошці шаром в півтора-два сантиметри. На цей пласт по черзі викладаємо плоскі шматочки курдючного жиру, зубчики часнику і половинки яєць, зварених круто. Посипаємо все сіллю і червоним перцем. Потім обережно скручуємо в рулет, і обв'язуємо ниткою або тонким шпагатом, щоб він не розпався.
Крок 3

змащуємо маслом сковороду з високими стінками, і викладаємо в неї рулет. Зверху змащуємо його томатною пастою.
Крок 4

щоб рулет прожарювався рівномірно, кожен п'ятнадцять хвилин перевертаємо його і поливаємо бульйоном.
Крок 5

готовий рулет нарізаємо кружечками і прикрашаємо будь-якою зеленню, яка є під рукою.