Крок 1

Приготуємо бісквіт! На дрібній тертці натремо 100 грам волоських горіхів, пересипаємо в мисочку і додаємо 30 грам борошна. Добре перемішати і відставити в сторону.
Крок 2

Беремо 5 яєць і відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки відставляємо в сторону, вони нам знадобляться для крему. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до світлої піни.

Не припиняючи збивати, поступово всипаємо 125 грам цукру і збиваємо міксером до стійких пік.

До збитих білків поетапно всипаємо подрібнені горіхи з борошном, перемішувати.

Тісто готове!
Крок 3

Викладаємо тісто в деко 30 на 40 сантиметрів, застелене пергаментним папером і розрівнюємо по всій поверхні.

Відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 20 хвилин.
Крок 4

Даємо добре охолонути

і від готового бісквіта відокремлюємо пергаментний папір.

За таким же рецептом ми випікаємо ще один бісквіт.
Крок 5

Приготуємо заварний крем! Решта 10 яєчних жовтків трохи зіб'ємо вінчиком.

від повного 300 грамового склянки отіллем трошки молока і так само добре перемішати.
Крок 6

У 100 грам борошна всипаємо половину цукру (всього 250 грам, відсипає приблизно 125 грам) і перемішуємо.

Цукор з борошном додаємо до желтковой масі і перемішати вінчиком до однорідності.
Крок 7

Вливаємо молоко, що залишилося в каструльку і всипаємо цукор, що залишився.

Відправляємо на вогонь і доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо!

Гаряче молоко потихеньку вливаємо в крем і перемішуємо вінчиком, швидкими рухами.
Крок 8

Отриману масу вливаємо в каструльку і відправляємо на маленький вогонь.

Швидко помішуючи віночком, варимо 5-10 хвилин, до загустіння.
Крок 9

Загуслий крем переливаємо в мисочку. Щільно накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 10

У остиглий крем викладаємо 160 грам м'якого вершкового масла і перемішуємо міксером імпульсивними рухами, щоб не пере збити крем.

Щільно накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години, щоб крем загус.
Крок 11

Приготуємо Крем з праліне! 150 грам цукру всипаємо в каструльку і відправляємо на маленький вогонь Перемішуємо якомога рідше, тільки тоді, коли це необхідно.

Коли цукор повністю розчиниться, всипаємо 150 грам смаженого фундука і швидко змішуємо його з розтопленим цукром.
Крок 12

Карамелізований фундук викладаємо на пергаментний папір і по можливості розрівняємо ложкою.

Даємо йому охолонути.
Крок 13

Застиглі горіхи ламаємо на дрібні шматочки і подрібнюємо в блендері або кавомолці.
Крок 14

400 мілілітрів вершків зіб'ємо блендером до стійких пік.
Крок 15

Всипаємо половину подрібненого, карамелізованого фундука і акуратно перемішуємо лопаткою.

Крем готовий!
Крок 16

Збираємо торт! Поділяємо коржі на 2 рівні частини. Викладаємо корж на блюдо і промазуємо шаром заварного крему.

Зверху промазуємо кремом з пролине і викладаємо другий корж.

Таким-же чином проробляємо з іншими коржами.
Крок 17

Промазуємо заварним кремом вгору і боки торта. І зверху наносимо крем з проліні.

Посипаємо вгору і боки залишилися подрібненим фундуком.

Тортик виходить казково смачний і дуже ніжний, обов'язково приготуйте цей чудовий торт, ви залишитеся в захваті!