Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво на кефірі і вершковому маслі Гата вірменська

Печиво на кефірі і вершковому маслі Гата вірменська

ароматне листкове печиво до чаю, готується швидко! Гата-представляє вірменську кухню. Тісто замішується дуже просто. Печиво виходить хрустким, розсипчастим, незвичайно ароматним, з приємним вершковим смаком. Відмінне частування до чаю. Рецепт заслуговує опинитися у вашій кулінарній скарбничці!

Нінель

автор рецепта

Печиво на кефірі і вершковому маслі Гата вірменська рецепт з фото крок за кроком

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

100

0.25

Начинка:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 30 % 21 г

вуглеводи 60 % 42 г

383 ккал

ГІ: 2 / 29 / 69

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть якісні продукти, від цього буде залежати смак печива.
Крок 2

У глибоку миску просійте борошно, щоб наситити її киснем, тоді майбутня випічка вийде пишною і повітряної. Кількість борошна може бути змінено, все залежить від її властивостей. Орієнтуватися потрібно на бажану м'яку консистенцію тесту. Додайте сіль, розпушувач, перемішайте. Розпушувач можна замінити харчовою содою (1 чайн. л.). Гасити оцтом її не потрібно, так як з цим завданням прекрасно впорається кефір.
Крок 3

М'яке вершкове масло наріжте на шматочки, відправте в борошно. Перетріть пальцями в дрібну масляну крихту.
Крок 4

Влийте кефір, додайте сире куряче яйце. Кефір можна замінити натуральним йогуртом або нежирною сметаною.
Крок 5

Замісіть густе, але не круте тісто. За необхідності підсипте трохи борошна. Зберіть тісто в кулю, загорніть його в пакет і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин, а ще краще на ніч. Чим довше тісто "відпочиває", тим краще, пластичнее воно стане.
Крок 6

Приготуйте начинку. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці (читайте інструкцію до своєї техніки) або на водяній бані. Для цього візьміть дві ємності різного діаметру. У каструлю більшого розміру налийте води, поставте на вогонь. Зверху встановіть миску меншого діаметру. У неї відправте шматочки масла. Коли воно розтопиться, вимикайте нагрів. Остудіть масло, всипте цукор або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки. Розмішавши.
Крок 7

Всипте дві ложки борошна і замісити начинку однорідної, м'якої консистенції, щоб її можна було намазувати.
Крок 8

Робочу поверхню присипте борошном. Розділіть тісто на дві однакові частини. Кожен шматок розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм.рівномірним шаром розподіліть масляну начинку.
Крок 9

Щільно згорніть рулетом. Кулінарної пензликом змастіть його яєчним жовтком. За допомогою ножа нанесіть неглибокі смуги уздовж вироби.
Крок 10

Гострим ножем поріжте рулет на шматки 2-3 см завбільшки. Деко застеліть пергаментним папером. Розкладіть заготовки на деякій відстані один від одного.
Крок 11

Розігрійте духовку до 180 градусів (за 10-15 хвилин до початку готування). Випікайте вироби приблизно 20 хвилин. Пам'ятайте, що духовки у всіх різні, тому час і температура можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Коли печиво підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яною зубочисткою. Виймайте деко. Дайте випічці трохи охолонути, перекладіть на тарілку і подавайте до чаю. Смачного!

у начинку можна всипати не білий звичайний цукор, а тростинний. Тоді випічка придбає карамельний смак і аромат.
якщо хочете, додайте в масляну суміш подрібнені волоські горіхи або мигдаль. Або всипте пару ложок какао-порошку, тоді начинка буде шоколадною.
ще варіант. Для більш яскравого аромату в начинку можна додати ванільний цукор або ванілін. Обов'язково перед використанням читайте інструкцію. Якщо з ваніліном переборщити, смак печива буде гірчити.
печиво Гата можна зберігати в скляному або пластиковому герметично закривається контейнері.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у статті про духовках тут