Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці

Пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці

М'які, пишні, рум'яні! Прості і дуже смачні! Приготувати пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці зможе без праці той, хто знайомий з дріжджовим тестом. А у новачків рецепт не викличе труднощів. Тісто робиться легко і добре підходить для пишної випічки з несолодкої начинкою. Печіть і пробуйте!

Юлія

автор рецепта

Пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці рецепт з фото покроково

0 1586

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

150

360

для начинки:

Фарш м'ясний

300

Картопля (середні)

для змащування:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 30 % 13 г

вуглеводи 53 % 23 г

239 ккал

ГІ: 7 / 6 / 87

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти в духовці пиріжки з м'ясом і картоплею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Рослинна олія візьміть без запаху. Молоко і воду злегка підігрійте. Не використовуйте для приготування дріжджового тіста холодні рідини. Це сповільнить процес його підйому.
Крок 2

У широку миску з високими бортиками просійте борошно. Вона збагатиться киснем, і тісто буде легко підніматися. А пиріжки вийдуть пишними і пористими.
Крок 3

У маленькій мисочці розведіть в теплій воді дріжджі і 1 ч.л. цукру. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин Для активації дріжджів. На поверхні суміші з'явиться пишна"шапочка & quot;. Значить, дріжджі активні, що є гарантією вдалої випічки.
Крок 4

Для приготування тіста виберіть об'ємну, простору ємність, в якій тесту буде достатньо місця для підйому. Яйце збийте вінчиком з сіллю і цукром до однорідності.
Крок 5

Додайте активовані дріжджі, перемішайте.
Крок 6

Влийте тепле молоко, злегка перемішайте.
Крок 7

Додайте рослинне масло, ще раз перемішайте.
Крок 8

Всипте приблизно 3/4 обсягу просіяного борошна. Всю муку не висипайте, її може знадобитися менше зазначеної кількості. Це залежить від її властивостей, а також від розміру яйця, в'язкості молока.
Крок 9

Перемішайте все спочатку ложкою. Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками.
Крок 10

Тісто виходить м'яким, податливим, трохи липнучим до рук. Не потрібно додавати занадто багато борошна, щоб тісто не було занадто крутим. Інакше воно буде важко і довго підніматися. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому.
Крок 11

Тим часом приготуйте начинку. Фарш можна взяти будь-хто. У мене змішаний (свинина, Яловичина).
Крок 12

Попередньо очищену картоплю розріжте на більш дрібні шматочки, залийте в каструлі водою. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.
Крок 13

Воду злийте, картопля потовчіть в пюре. Остудивши.
Крок 14

Очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.
Крок 15

На сковороді обсмажте цибулю на олії до напівготовності.
Крок 16

Викладіть на сковороду до цибулі фарш, перемішайте.
Крок 17

Обсмажте фарш на середньому вогні, помішуючи і розминаючи м'ясні грудочки, посоліть. Можна додати будь-які спеції за смаком. Готовому фаршу дайте охолонути.
Крок 18

Обсмажений фарш і картопляне пюре з'єднайте і добре перемішайте. Начинка готова.
Крок 19

Тісто добре підійшло приблизно за 70-80 хвилин. Бульбашки, що з'являються на поверхні тесту, говорять про його готовність до оброблення.
Крок 20

Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, скачайте кожну частину в колобок. Накрийте колобки тесту рушником, щоб вони не вкрилися скоринкою під час формування пиріжків.
Крок 21

Кожну частину тесту розімніть в круглий корж. Можна розкачати тісто качалкою.
Крок 22

На середину коржі викладіть начинку.
Крок 23

Краї тесту підніміть, зліпити пиріжок бажаної форми. Шов добре з'єднайте. Таким чином зліпите інші пиріжки.
Крок 24

Для змазування пиріжків зверху перемішайте жовток зі сметаною до однорідності.
Крок 25

Сформовані пиріжки викладіть на застелений пергаментом деко, дайте їм расстояться близько 15 хвилин. За допомогою кулінарної кисті змастіть пиріжки зверху желтковой сумішшю.
Крок 26

Випікайте пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного кольору. Так як духовки у всіх різні, то режим і час випічки можуть бути іншими. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки.
Крок 27

Подавайте пиріжки з м'ясом і картоплею теплими. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Важливо! Використовуючи сухі дріжджі, потрібно враховувати, що вони бувають у двох формах: активні та інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
Активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести зі «сплячого режиму». Для цього активні дріжджі розводять у теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Бульбашки, піна або «шапочка», що утворилися, свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через крупинки, що залишилися, тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині й потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а отже не працюватимуть).
Інстантні сухі дріжджі простіші у застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають у тісто. У результаті скорочується час приготування випічки.
Також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.