Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Паста фетучіні з грибами у вершковому соусі

Паста фетучіні з грибами у вершковому соусі

дуже швидко, дуже смачно, дуже просто, на вечерю для сім'ї! Фетучіні з грибами у вершковому соусі ви приготуєте за 20 хвилин. Це найсмачніше друга страва, ситне, повноцінне. Можете подавати його з білим вином на романтичну вечерю!

Марія

автор рецепта

Паста фетучіні з грибами у вершковому соусі рецепт з фото покроково

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

Фетучіні

300

Соус:

Вершки (20%)

200

150

Розмарин (гілочка)

Суміш трав (прованських-1 ст. л.)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 30 % 13 г

вуглеводи 50 % 22 г

243 ккал

ГІ: 5 / 89 / 6

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити фетучіні з грибами у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершки беріть будь-якої жирності. Пасту - не обов'язково саме фетучіні, підійдуть будь-які макарони, за вашим вибором. Печериці-свіжі або мариновані. Можете замінити їх іншими грибами. Замість пармезану можете взяти будь-який твердий сир.
Крок 2

Часник очистіть і подрібніть ножем. Можете пропустити його через прес, це буде швидше.
Крок 3

У сотейнику з товстим дном нагрійте оливкову (або будь-яке інше рослинне) і вершкове масла і обсмажте часник протягом 1 хвилини, помішуючи.
Крок 4

Печериці вимийте, обсушити і крупно наріжте. Вимийте і обсушіть гілочки розмарину.
Крок 5

Додайте печериці, трави і гілочки розмарину в сотейник до часнику. Смажте гриби на середньому вогні, помішуючи, близько 3-5 хвилин.
Крок 6

Влийте в сотейник вершки.
Крок 7

Доведіть грибний соус до кипіння і зменшіть вогонь під сотейником.
Крок 8

Сире куряче яйце вимийте і обсушіть серветками. Яйце вбийте в миску і добре збийте його віночком. Потім влийте збите яйце в гарячий соус, одночасно помішуючи його лопаткою.
Крок 9

Борошно просійте і частинами додайте в соус, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок.
Крок 10

Пармезан натріть на тертці.
Крок 11

Додайте в соус тертий сир і розмішуйте його до тих пір, поки весь сир не розплавиться.
Крок 12

Посоліть соус за смаком, поперчіть при бажанні.
Крок 13

Фетучіні відваріть у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня аль денте. Готову пасту відкиньте на друшляк.
Крок 14

Можете окремо розігріти сковороду і змішати в ній пасту з соусом - якщо в сотейнику для цього немає місця. Прогрійте пасту, помішуючи, близько 3-4 хвилин. Подавайте фетучіні гарячим!

якщо паста пішла грудочками після додавання борошна, можна вийняти гриби і протерти соус через сито. Пасту можна брати будь-яку.
Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.