Головна
Випічка
Солодка випічка
Віденські вафлі без молока в вафельниці

Віденські вафлі без молока в вафельниці

Десерт, який обов'язково тебе підкорить! Віденські вафлі без молока в вафельниці приготувати досить просто і швидко. Важливо дотримати деякі нюанси у вигляді збитих білків, які потрібно класти в останню чергу, і вершкового масла, розтопленого на водяній бані. Такий десерт зазвичай подають з яким-небудь шоколадним або карамельним соусом, зі свіжими ягодами і фруктами. Особливо добре гарячі віденські вафлі поєднуються з холодним вершковим морозивом.

Фея

автор рецепта

Віденські вафлі без молока в вафельниці рецепт з фото

0 2106

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 24 % 13 г

вуглеводи 64 % 35 г

278 ккал

ГІ: 1 / 35 / 64

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Необхідна кількість пшеничного борошна просіяти в окрему суху і чисту миску, розбиваючи всі можливі грудочки. Додати до борошна розпушувач для більш пишної структури тіста і добре перемішати всі сухі інгредієнти між собою.
Крок 2

Відокремити яєчні білки і жовтки в різні ємності. До яєчних жовтків додати цукор і розтерти міксером за допомогою міксера на невеликих оборотах до білого кольору.
Крок 3

Вершкове масло покласти в сотейник або вогнетривку миску. На плиту поставити каструлю з водою. Сотейник з вершковим маслом опустити в каструлю з водою так, щоб вода не доходила до країв ємності з вершковим маслом. На повільному вогні довести воду в каструлі до кипіння і розтопити масло до рідкого стану. Додавання розтопленого вершкового масла надає віденським вафлям особливу ніжність і пористу структуру тесту.
Крок 4

Змішати в мисці збиті яєчні жовтки з цукром і розтоплене вершкове масло. Додати попередньо просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
Крок 5

Влити в тісто питний йогурт будь-якої жирності. Можна взяти йогурт з фруктовими добавками. Це додасть особливий пікантний смак віденським вафлям надалі. Знову розмішати тісто до однорідності.
Крок 6

Яєчні білки збити міксером до стійких піків. Спочатку на середнім оборотах, потім збільшити швидкість до максимальної. Білкова піна повинна вийти пишною і не стікати з ложки. Акуратно перекласти збиті білки в тісто для вафель. Щоб білки не опало, перемішати все тісто обережними рухами від низу до верху.
Крок 7

Після того, як тісто для вафель готове, можна приступати до їх безпосередньої випічці. Для цього включити електричну вафельницю, довести до потрібної температури. Беручи столовою ложкою тісто, викласти його в спеціальні осередки, закрити прилад і випікати вафлі до повної готовності - поки вони не підрум'яняться з обох сторін.
Крок 8

готові віденські вафлі подають з медом, джемом, домашнім варенням, розтопленим шоколадом або свіжими ягодами. смачного!