Хінкалі в мультиварці на пару

покрокове приготування

1. Крок 1

   Лук почистіть і наріжте (так щоб можна було пропустити через м'ясорубку). Яловичину помийте і наріжте на невеликі шматочки. Дрібно порубати кінзу. Часник очистіть і наріжте. Складіть в глибокий посуд яловичину, цибулю, часник і кінзу. Посолити і поперчіть. Перемішайте і відставте в сторону (м'ясо просочиться і начинка буде більш солоною). Приготуйте тісто: в ємність з бортами всипте борошно, яку попередньо варто просіяти.

2. Крок 2

   поступово влийте в борошно гарячу воду. Посоливши. Замісити туге тісто, накрийте харчовою плівкою і відправте в морозилку на 10 хвилин. Насичене гостротою і ароматом м'ясо перекрутити на м'ясорубці з великою сіткою і перемішайте. Влийте склянку води і ретельно перемішайте фарш. Розкачайте тісто в пласт товщиною 3 мм.за допомогою склянки виріжте кола діаметром 6 см. знову розкачайте кожен гурток. На середину викладіть начинку. Сформуйте мішечок зі складками, прищипуючи краю пальцями.

3. Крок 3

   сформовані хінкалі складіть на дошку, добре присипану борошном. Після того, як зліплені всі хінкалі, розставте їх з відступом один від одного, в чашу для парових страв (в нижню чашу налийте води) і готуйте протягом 30 хвилин від моменту закипання води в нижній чаші. Режим "варка на пару". Після закінчення часу викладіть Хінкалі на блюдо. Поперчіть, прикрасьте зеленню і подавайте до столу!

4. Крок 4

   Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

5. Крок 5

   майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.

6. Крок 6

   Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).