Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець з курки в мультиварці

Холодець з курки в мультиварці

шикарна закуска потребує часу і сил, але це того варте! Подається з хріном, гірчицею і оцтом. Гідно прикрасить святковий стіл!

wella

автор рецепта

Холодець з курки в мультиварці рецепт з фото покроково

0 1007

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 8 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 6 % 1 г

106 ккал

ГІ: 70 / 30 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо спочатку курячу тушку. Якщо вона у вас в цілому вигляді, її треба випатрати, прибрати голову і розрубати тушку на 4 частини і т.д. промити м'ясо.
Крок 2

Потім в чашу мультиварки треба скласти шматки м'яса, цибулю (не знімаючи лушпиння, але промивши під краном цибулину) і очищену вимиту моркву. Наллємо воду-так, щоб вона покривала вміст. Закриємо кришку і виставимо мультиварку на режим «Гасіння» (якщо у вас в мультиварці немає опції «холодець»). Таймер налаштуємо на 5 годин.
Крок 3

Після закипання води треба регулярно знімати піну і через пару годин вийняти цибулю і моркву. А ще через 2 години додамо в чашу мультіварочкі лавровий лист і чорний перець горошком.
Крок 4

Хвилин за 30 до виключення посолити холодець за смаком і дамо охолонути. А поки нашаткувати часник. Його можна покласти або в бульйон, який ще не зовсім охолов, або прямо в посуд, в яку ви будете розливати холодець.
Крок 5

Якщо все більш-менш охололо, перекладемо м'ясо в іншу посудину.
Крок 6

Якщо ви зробили все правильно, м'ясо буде саме зніматися з кістки. Його треба або на волокна розібрати, або на шматочки розрізати – на ваш смак, а після почати укладати вміст по формах. Можна покласти тільки м'ясо з часничком, або першим шаром укласти морква і огірок свіжий.
Крок 7

Потім можна викласти шар м'яса, потім – огірок, нарізаний тонко, і знову м'ясо.
Крок 8

Наступний шар-шматочки моркви, і т.д. Словом, як вам підказує фантазія.
Крок 9

Як тільки ви наповніть форму м'ясом та іншими інгредієнтами, залийте все це бульйоном (так, щоб до верху не доходило півсантиметра-сантиметр) і почніть прикрашати, продовживши цей процес після застигання холодцю. Форми з холодцем поставте в холодильник або на вікно.

і ще поради М'ясо. Крім самої тушки, треба побільше взяти додатково частини, в яких багато хрящів, сухожиль і дрібних кісток. І тоді не доведеться класти желатин. бульйон. Він буде з золотистим відтінком, якщо з цибулі не знімати лушпиння, і прозоріше, якщо його процідити після охолодження. Жир при бажанні можна знімати, коли він застигне. Желатин. Якщо ви розумієте, що бульйон не застигне, додайте в нього желатин, дотримуючись інструкції. сіль. Солять холодець за смаком незадовго до виключення, тоді точно не пересолити. спеції. Холодець "любить" лавровий лист, перець і часник. Решта - на ваш смак. Густота. Чи не кладіть дуже багато м'яса в формочки, інакше холодець може не застигнути так, як ви б хотіли. розливання. Холодець, який правильно зварений, розливається як в неглибокі, так і в глибокі форми. застигання. Як правило, холодець застигає до ранку, тому краще так впоратися з варінням, щоб до ночі встигнути розлити холодець. прикраса. Як матеріал для цих цілей можуть піти овочі, зелень, яйця варені і та ж морквина, яку Ви виймете з холодцю, не даючи їй перетравитися. Подача. Красивіше холодець виглядає і зручніше їсть, якщо він розлитий по невеликих формам. Якщо він добре застиг, його можна нарізати і подавати шматками.