Головна
Випічка
Солодка випічка
Дарницький хліб класичний в хлібопічці

Дарницький хліб класичний в хлібопічці

справжній Дарницький хліб! Той самий смак з дитинства! Зовсім недавно у мене в особистому користуванні з'явилася хлібопічка. Тепер я щодня готую новий вид цієї їжі. Нещодавно вичитала в збірнику кулінарних рецептів хліба, прикладеному до цього дива техніці, про Дарницький хліб. Рецепт здався мені дуже цікавим, я приготувала його і нітрохи не пошкодувала. Для власників хлібопечей, бажаючих випробувати цей рецепт, розповідаю про спосіб приготування цього хліба.

Валерія

автор рецепта

Дарницький хліб класичний в хлібопічці рецепт з фото покроково

0 1396

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (житнє)

325

Пшеничне борошно

225

Солод (або сух. хлібний квас)

Мед (або цукор)

1.5

Вода (крутий окріп 80 мл і просто вода-330 мл)

410

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 7 % 4 г

вуглеводи 80 % 43 г

236 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:
Крок 15

Крок 15:
Крок 16

Крок 16:
Крок 17

Крок 17:

опис приготування

для початку заливаємо житній ферментований солод крутим окропом і даємо йому охолонути. Тепер поміщаємо в відерце всі сухі інгредієнти, закладаємо в нього також остиглий солод і вливаємо олію і воду.

важливо!

використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).

активні

сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).

інстантні

сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.

також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

тепер виставляємо на хлібопічці програму "без глютену", поміщаємо в неї наші інгредієнти для тіста, акуратно закриваємо кришку і включаємо піч. Тісто має добре вимісити і помітно піднятися, для чого залишаємо його в хлібопечі приблизно на годину. Коли пройде цей час, відключаємо режим "без глютену". Після цього включаємо режим "Випічка" приблизно на півтори години. По закінченні цього часу наш хліб готовий!

час і режими вказані приблизно і можуть відрізнятися в залежності від моделі і марки вашої хлібопічки.