Тістечко ескімо на паличці в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тістечко ескімо на паличці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Насамперед необхідно підготувати желатин. Залийте його холодною водою, перемішайте і залиште постояти на 25-30 хвилин. За цей час він добре набубнявіє і вбере в себе всю воду.

3. Крок 3

   

   Як желатин буде готовий займемося основним приготуванням. У невеликий ківш налийте молоко і доведіть його до кипіння. Кип'ятити не треба! Потім викладіть в гаряче молоко поламаний білий шоколад і перемішуйте, щоб він повністю розтанув.

4. Крок 4

   

   У гарячу шоколадну масу викладіть набряклий желатин. Від високої температури желатин почне розчинятися. Перемішуйте до повного його розчинення. Якщо маса швидко остигає, то її можна трохи ще нагріти. Але не кип'ятіть!

5. Крок 5

   

   Буває, що кілька крупинок желатину не розчиняються. Щоб вони не попалися в готовому Мусі і не псували його однорідність, пропустіть всю масу через ситечко. Потім остудіть до кімнатної температури.

6. Крок 6

   

   Окремо збийте жирні вершки з цукровою пудрою до пишного стану. Збивати до міцного, стійкого крему не треба. Просто, щоб вершки стали густіти і трохи збільшилися в обсязі. На цьому етапі до збитих вершків можна додати будь-який сироп для аромату. А можна і не додавати.

7. Крок 7

   

   Вершки вводите в шоколадну масу невеликими порціями і втручайтеся вручну, за допомогою віночка. Збивати не треба. Інакше маса стане рідка.

8. Крок 8

   

   Просто перемішайте обидві маси до однорідного, пишного стану.

9. Крок 9

   

   У формочки для ескімо вставте палички. Мус помістіть в кондитерський мішок і заповніть всі формочки. Не зволікайте-мус швидко застигає. Приберіть формочки в морозилку на 6-8 годин, до повної заморозки.

10. Крок 10

    

    Для шоколадної глазурі поламайте темний шоколад на шматочки і влийте до нього рослинне масло. Нагрівайте в мікрохвильовій печі, періодично перемішуючи, щоб шоколад повністю розтопився. Навіщо додавати рослинне масло? Це необхідно для плинності глазурі. Готову глазур остудіть до трохи теплої або до кімнатної температури.

11. Крок 11

    

    Заморожені ескімо легко витягуються з формочки. Шоколадну глазур зручно перелити у високу склянку. Занурюйте ескімо в глазур і відразу витягуйте. На замороженому тістечку шоколад відразу застигає.

12. Крок 12

    

    У такому вигляді покладіть ескімо в холодильник на кілька годин, щоб вони повільно відтанули. Накривати їх не треба, щоб не утворювався конденсат.

13. Крок 13

    

    За бажанням ескімо можна прикрасити на свій смак.

14. Крок 14

    

    Зберігає тістечко в холодильнику 2-3 дні. Їли воно пролежить кілька годин при кімнатній температурі, воно не потече. Сам мус всередині стане м'якше, але воно буде тримати форму. Навіть шоколадна глазур не тане і не мажеться. Приємного частування!

корисно знати