Морозиво з ікрою кети рецепт

покрокове приготування

1. Крок 1

   Спочатку я кип'ячу молочко, а яєчні жовтки розтираю з цукром і при безперервному помішуванні вливаю дуже тонкою цівкою в нагріте до 75 з молоко.

2. Крок 2

   Готову масу прогріваю чверть годинки на водяній бані, не забуваючи помішувати до повного загусання суміші. Якщо маса занадто щільна, вливаю зовсім трохи нежирної сметанки або вершків.

3. Крок 3

   У морозилці заморожують воду і отриману масу ставлю на це шматок льоду і збиваю міксером. Остигнула до кімнатної температури маси кладу в холодильник хвилин на двадцять, не більше.

4. Крок 4

   І знову збиваю на шматку льоду з набряклим у воді желатином до тих пір, поки суміш не ущільниться. Ось і готово морозиво, залишилося мені тільки дрібно нарізати укропчик та видавити лимонний сік.

5. Крок 5

   Пару ложок лимонного соку, кріп і ікорку всипаю в морозиво, яке акуратно перемішую і ставлю в морозильник. Морозиво з ікрою кети найкраще подавати після щільної їжі в якості закуски під шампанське брют.

6. Крок 6

   Кулінарний рецепт цього дивного морозива я дізнався з телепередачі про сервіровці і оформленні святкового столу і вже кілька разів дивував гостей цим кулінарним шедевром, готувати який зовсім нескладно.