Морозиво-суфле з коньяком

покрокове приготування

1. Крок 1

   Повторюся, готувати легко і швидко. За оригінальним рецептом належить яєчні жовтки з цукром збити до піни на водяній бані при температурі 90 градусів.

2. Крок 2

   Потім зняти з водяної бані і продовжувати збивати, поки маса не охолоне. Я роблю це морозиво-суфле без всякої лазні і кожен раз виходило чудово.

3. Крок 3

   Отже, беру жовтки і збиваю їх до густої білої піни разом з цукром і ванільним цукром. Втручаюся в цю піну добре збиті вершки, потім вливаю коньяк.

4. Крок 4

   Не рекомендую замінювати коньяк горілкою. Я пробувала, коли морозиво тане на мові, то різкий пекучий смак горілки псує всю насолоду.

5. Крок 5

   Тепер мені залишається тільки розлити по формах. Беру форму для суфле, щільно обертаю її зсередини фольгою, потрібно, щоб фольга виступала за краї форми приблизно на половину.

6. Крок 6

   Готову яєчно-вершкову масу розливаю по формах і на 6 годин відправляю в морозильну камеру. Перед подачею на стіл слід видалити фольгу і посипати суфле порошком какао.