Солоні лисички на зиму

солоні лисички ніколи не будуть зайвими на столі. У грибний рік солоні лисички-неодмінна заготівля на зиму. Лисички-чисті гриби, тому в урожайний рік їх зазвичай заготовляють у великих кількостях. Лисички солять, маринують, сушать і заморожують. З солоними лисичками, крім їх прямого призначення як закуски, можна готувати різноманітні страви - пироги, солянки, салати. У будь-якому вигляді вони хороші. Пробуйте, смачного!

naniki

автор рецепта

Солоні лисички на зиму рецепт з фото покроково

0 946

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 1 г

жири 33 % 1 г

вуглеводи 33 % 1 г

15 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування солоних лисичок на зиму візьміть продукти, зазначені в списку - свіжі лисички, сіль і прянощі.
Крок 2

Гриби переберіть і добре промийте в декількох водах або під краном.
Крок 3

Закип'ятіть воду, додайте 1 столову ложку солі на 1 л води і відваріть гриби протягом 20 хвилин з моменту закипання. Відкиньте гриби на сито і промийте під холодною проточною водою.
Крок 4

На дно будь-якої широкої ємності насипте шар солі, додайте кропові насіння або парасольки.
Крок 5

Покладіть листочки смородини, нарізаний пелюстками часник.
Крок 6

Викладіть шар напівготовлених лисичок. Знову присипте сіллю і прянощами. Можна додати нарізаний лист хрону.
Крок 7

Чергуйте шари грибів і прянощів з сіллю, виходячи з представлених пропорцій.
Крок 8

Накрийте гриби підходящої тарілкою і поставте гніт. Залиште гриби до наступного дня.
Крок 9

На наступний день вони частково просоляться, дадуть свій сік, ущільнити. У цей момент їх потрібно спробувати на сіль - можна додати при її нестачі, якщо ж раптом гриби пересолоілі, то просто промийте їх холодною водою і знову перемішайте з прянощами. Щільно розкладіть по банках.
Крок 10

Солоні лисички готові до зимівлі. Зберігайте їх в холодильнику або погребі. Повністю вони просоляться і заквасяться через місяць. Малосольні ж можна їсти відразу-вони відварені і готові до вживання, апетитні, ароматні і дуже смачні.