Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Засолювання груздів холодним способом

Засолювання груздів холодним способом

домашні солоні грибочки - затишок в твоєму домі! Люблю робити грибні заготовки, так як це гарна підмога на зиму: до каші, і до картоплі, в салат і просто так, з хлібом. Закриваю не тільки лісові гриби, а й покупні. Хочу поділитися рецептом засолювання груздів холодним способом-заготовки виходять шикарні, спробуйте!

Франка

автор рецепта

Засолювання груздів холодним способом рецепт з фото

0 1057

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 2 г

жири 20 % 1 г

вуглеводи 40 % 2 г

18 ккал

ГІ: 94 / 6 / 0

покрокове приготування

Крок 1

промиваємо гриби, викладаємо в глибоку миску і заливаємо водою. Ми залишаємо грузді вимочуватися на три дні, при цьому міняємо воду і вранці, і ввечері (дана маніпуляція потрібна для того, щоб вся гіркота, притаманна цьому виду грибів, пішла).
Крок 2

після зазначеного часу починаємо процес засолювання. На дно відра насипаємо трохи солі, кладемо шар грибів і знову сіль. Таким чином пересипаємо сіллю все відро, а на середині відра насипаємо цукор. Встановлюємо зверху гніт (тарілку Придавлюємо трилітрової банкою, наповненою водою) і залишаємо на добу.
Крок 3

прийшов час розкласти грузді по банках. Для цього приготуємо приправи:
Крок 4

часник очистимо, поріжемо на пластинки;
Крок 5

хрін також очистимо і наріжемо на невеликі пластинки;
Крок 6

приготуємо перець горошком, лавровий лист;
Крок 7

промиємо смородинові листя.
Крок 8

викладаємо гриби в банки, пересипаючи пластинками часнику і хрону, горошками перцю, Лавровим і смородиновим листом. Закриваємо кришками і відправляємо в холодильник (льох), підклавши під дно банок тарілки (є ймовірність, що сік спочатку буде витікати через що відбуваються процесів квашення) на 30-40 днів.
Крок 9

красиві апетитні грибочки чекають свого зоряного часу. Відкривайте і їжте на здоров'я!