Щуча ікра з часником

покрокове приготування

1. Крок 1

   для цього беремо щучью ікру, споліскуємо її холодною водою (прямо в мішечках). Далі складаємо в миску і заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин. Протягом цього часу не забуваємо перемішувати, щоб окріп потрапив скрізь. Потім зливаємо воду і пропускаємо ікру через сито так, щоб плівочки залишилися, а ікринки пройшли крізь сито.

2. Крок 2

   отриману ікру промиваємо рази три (поки вода не стане чистою) і викладаємо на марлю, щоб скла рідина.

3. Крок 3

   потім повторюємо попередній процес: заливаємо окропом, тримаємо пару хвилин і відкидаємо на марлю.

4. Крок 4

   Готуємо розсіл:

5. Крок 5

   в окропі розчиняємо крупнокристаллическую сіль. Відразу заливаємо цим розсолом ікру, перемішуємо і накриваємо кришкою, щоб розсіл не охолов дуже швидко. Так ікра повинна простояти 10 хвилин.

6. Крок 6

   на сито кладемо марлю, викладаємо ікру, даємо стекти воді. Потім підвішуємо марлю на 15 хвилин, щоб на всі 100% позбутися зайвої вологи.

7. Крок 7

   Тепер найцікавіше:

8. Крок 8

   змішуємо ікру з дрібно рубаним кропом, видавлюємо часник через прес, додаємо оливкову олію. Пробуємо на смак.

9. Крок 9

   подаємо на стіл з хрусткими тостами і насолоджуємося бутербродами!