Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Квашена капуста класична

Квашена капуста класична

кожна господиня повинна вміти солити капусту)). Домашній рецепт, квасимо капусту по ньому завжди. Цей вид їжі дуже вигідний. І не тільки через свою надзвичайну корисність. Квашену капусту можна приготувати швидко, а вже з неї приготувати за своїми кулінарними рецептами ціле море різних страв. Отже, мій рецепт квашена капуста!

Варвара

автор рецепта

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 7 г

29 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Капусту, краще нехай це буде білокачанна, очистимо від почорнілих і зіпсованих листя і качана. Промиємо, просушити і нашаткувати за допомогою шинкування. Якщо я беру велику кількість, то утрамбовують капусту в бак. А якщо трохи, то в бутлі. Люблю терту на крупній тертці моркву-вона надає капусті і вид приємний, і смак, і користь.
Крок 2

Коли я нашинкую капусту і натру моркву, то злегка підсолити і присипавши трохи цукром, я її як тісто перевертаю кілька разів. Потім укладаю в бутилкою, куди і утрамбовують кулачком. ДО РЕЧІ, солі не потрібно багато класти, тоді капуста буде дуже смачною! Так ось, я утрамбовую капусту, поки вона не вляжеться щільним шаром і не пусти соку, який повинен укрити її.
Крок 3

Потім я залишаю банки з капустою в кухні прикритими марлечкой. Вона стоїть дня 3, я протикаю капусту кілька разів в день в декількох місцях. Коли я побачу, що вона скисла, то для заквашування капусти зверху кладу щось важке і ставлю в прохолодне місце. У мене це-ванна кімната.