Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Капуста маринована в банку

Капуста маринована в банку

незрівнянно смачна, корисна, швидка, соковита, хрустка! Капуста маринована в банку готується за 30 хвилин максимум. Можете шинкувати її кубиками або соломкою, додавати не тільки морква, але і буряк, за бажанням. Дайте їй постояти 2 дні, і отримаєте відмінну закуску на святковий стіл в будь-який сезон!

Snezhana

автор рецепта

Капуста маринована в банку рецепт з фото покроково і відео

0 933

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

24 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити капусту мариновану в банку? Підготуйте інгредієнти для заготовки. Маринувати капусту необов'язково в сезон збирання врожаю, коли вона пустила молочну кислоту. Таку закуску можна робити протягом року, як про запас, так і до обіду або вечері. Головне, капуста повинна бути соковитою.
Крок 2

Верхні листки у качана капусти зніміть, качан виріжте, капусту наріжте маленькими шматочками. Якщо заготовку плануєте робити про запас на зиму, можете її нашаткувати на кухонному комбайні або іншому измельчителе, вийде швидше і простіше.
Крок 3

Морква вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Якщо білокачанну капусту ви нашаткувати на кухонному комбайні соломкою, то і моркву краще натерти на тертці для корейської моркви, щоб овочі були подрібнені приблизно однаково, вийде не тільки смачно, але і красиво.
Крок 4

Банки для заготовки, навіть якщо вона не готується про запас на зиму, потрібно обов'язково простерилізувати одним із зручних способів. Кришки промийте і прокип'ятіть.
Крок 5

Капусту і моркву щільно утрамбуйте в банки, можете зробити кілька проколів виделкою, щоб капуста щільніше розмістилася. Додайте цукор і сіль, влийте оцет. Окремо доведіть до кипіння воду і відразу влийте в банку так, щоб вона повністю закривала вміст банок, але доходила лише до їх плічок.
Крок 6

Відразу закатати банки кришками, якщо заготовка зроблена на зиму, і переверніть їх догори дном, дайте повністю охолонути під теплою ковдрою. Якщо заготовка буде з'їдена відразу, то банки закрийте щільними капроновими кришками. Залиште заготовку на 2-3 дні при кімнатній температурі. Потім приберіть банки з капустою на зберігання в холодильник. Якщо капуста замаринована для щоденного вживання, то дайте їй охолонути в холодильнику і подавайте до столу.
Крок 7

Смачного!

багато людей люблять закуски зі свіжої білокачанної капусти. Рецептів таких страв існує не мало, і кожен може підібрати собі більш підходящу за способом і часу приготування, а також за смаком. Однією з простих, але не менш цікавих на смак можна назвати мариновану капусту в банку. Часу на приготування такої заготовки потрібно зовсім не багато, спосіб дуже простий, впорається навіть починаюча господиня, а результат перевершує всі очікування, як правило, така закуска закінчується дуже швидко і користується попитом.
термін придатності квашеної капусти безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища: - в погребі і в холодильнику, за умови герметичності тари і дотримання температурного режиму від 0 до + 4 градусів, продукт залишається придатним до вживання в їжу до 5-8 місяців; - в замороженому вигляді вона зберігається до року (можна перекласти готову квашену капусту в поліетиленові пакети, герметично закрити, залишивши достатньо місця для замерзання розсолу, і укласти в морозильну камеру); - при кімнатній температурі продукт зіпсується за 3 дні; - при температурі +10 градусів капуста простоїть не довше 10-15 днів.