Головна
Закуски
Закуски холодні
Маринований товстолобик в домашніх умовах

Маринований товстолобик в домашніх умовах

дуже просто, шалено смачно і не дорого! Маринований товстолобик, приготований в домашніх умовах, сильно відрізняється від купленого в магазині. Ви будете повністю впевнені в свіжості і якості риби, а також самі виберете спеції і приправи за смаком.

Snezhana

автор рецепта

Маринований товстолобик в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 1264

Склад / інгредієнти

порцій:

500

0.7

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 7 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 15 % 2 г

74 ккал

ГІ: 32 / 68 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як маринувати товстолобик в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Товстолобик смачна жирна риба, черевце в ній вважається найкращою частиною, що підходить для приготування безлічі страв, в тому числі для маринування. Набір спецій підбирайте на свій смак і наявності. При покупці риби в магазині вибирайте великі тушки, в них менше дрібних кісток і більше жиру. Щоб риба була свіжою, зверніть увагу на її зовнішні якості.
Крок 2

При натисканні на тушку свіжої риби вм'ятина швидко виправиться, очі повинні бути без каламутності, луска гладка. Рибу помийте, почистіть, випатрати, зріжте хвіст, плавники і голову. Ще раз добре промийте тушку і дайте воді стекти. Наріжте м'якоть риби на шматочки товщиною не більше 1,5-2 сантиметрів. Покладіть її в глибоку ємність.
Крок 3

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Найпростіший, швидкий, надійний і смачний спосіб маринування товстолобика — це гарячий спосіб. В емальовану каструлю налийте фільтровану воду, додайте лавровий лист, перець горошком, запашний перець, гвоздику, поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте цукор і сіль, перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте столовий оцет і рослинне масло. Дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь.
Крок 4

Киплячим маринадом залийте рибу в мисці і поставте її під гніт, щоб риба краще просочилася. Залиште рибу в маринаді при кімнатній температурі до повного охолодження. Як гніту я використовую перевернуту тарілку, на яку ставлю банку з водою.
Крок 5

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте половинками кілець.
Крок 6

Коли риба охолоне, перекладіть її в скляну банку, чергуючи з ріпчастою цибулею. Залийте вміст банки маринадом, в якому риба маринувалася, закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник на ніч.
Крок 7

Вранці можна знімати пробу маринованої рибки. Зберігати таку закуску в маринаді можна до тижня в холодильнику. Подавайте її до столу як самостійну страву з міцними алкогольними напоями, хлібом і зеленню, або з гарніром у вигляді картопляного пюре, круп до обіду або вечері. Смачного!

корисно знати

Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).