Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат капуста з огірками на зиму

Салат капуста з огірками на зиму

смачна закуска, яка готується в лічені хвилини. Простий і швидкий експрес-рецепт з доступних продуктів. Капуста з огірками виходить соковитою і хрусткою, з приємним смаком. Підійде до будь-яких других страв: смаженої, печеної і вареної картоплі, макаронних виробів, каш, а також м'яса, риби, грибів і т. д.

sharlis

автор рецепта

Салат капуста з огірками на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1201

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 47 % 8 г

100 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Капусту тонко шаткуємо. Можна брати молоду капусту, а можна стару.
Крок 2

Підготовлену капусту пересипаємо в каструлю, в якій буде гаситися наше блюдо. Вливаємо олію і 9%-ний оцет, додаємо сіль і цукор. Перемішуємо руками і трохи віджимаємо, щоб капуста пустила сік. На час каструлю відставляємо в сторону, щоб зайнятися іншими овочами.
Крок 3

Морквину очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою завдовжки приблизно 3 сантиметри. Для цього нарізаємо її на барила, барила на тонкі пластини і вже пластини на соломку. Огірок миємо, зрізаємо кінчики і нарізаємо аналогічно морквині - тонкою соломкою завдовжки по 3 сантиметри. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. У мене цибулина велика, тому я нарізала чверть кільцями. Овочі готові.
Крок 4

Всипаємо підготовлені моркву, огірок і цибулю в каструлю з капустою.
Крок 5

Все добре і рівномірно перемішуємо руками або дерев'яною лопаткою.
Крок 6

Ставимо каструлю з овочами на середній вогонь і тушкуємо протягом 5-7-ми хвилин при помішуванні, яке краще здійснювати дерев'яною лопаткою.
Крок 7

Поки маса гаситься нам потрібно простерилізувати банки і кришки. У чайник наливаємо холодну воду, опускаємо в неї кришки, встановлюємо банку для майбутньої заготовки і ставимо її на плиту на середній вогонь. Чекаємо закипання і кип'ятимо 5 хвилин, щоб банку добре обдалася парою. Процес стерилізації можна зробити і в духовці - як вам зручніше. Я використовувала банки з-під майонезу з кришками, які загвинчуються самі.
Крок 8

Готову масу перекладаємо з каструлі в простерилізовані банки, закочує простерилізованими кришками. Перевертаємо і накриваємо теплим рушником до повного охолодження. Готову консервацію зберігаємо в холодильнику або підвалі.