Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Кавказький

Салат Кавказький

красивий і дивовижно апетитний! Варто спробувати! Салат"Кавказький & quot; - яскраве частування, яке можна приготувати як на сімейний обід, так і прикрасити ним святковий стіл. Всі інгредієнти гармонійно один з одним поєднуються, а маринована цибуля робить смак салату гармонійним і насиченим.

ZHANNA_

автор рецепта

0 1090

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки (запечені)

250

Болгарський перець (Червоний)

120

Цибуля (червоний)

Часник

Квасоля червона (відварна або консервована)

Перець чорний мелений

Сіль

Оцет (або лимонний сік)

Цукор

Оливкова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 12 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 19 % 6 г

186 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

курка для салату знадобиться запечена, охолоджена. З таким же успіхом можна використовувати курку-гриль або копчену. Також курку в салаті можна замінити відвареної яловичиною при бажанні. Отже, куряче м'ясо, а найбільше для нашого салату підійде грудка, ріжемо невеликими брусочками поперек волокон.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

моєму під проточною водою болгарський перець, розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки, вичищаємо гарненько насіння. Обсушуємо перець паперовими серветками і нарізаємо великими смужками уздовж. Болгарський перець найкраще використовувати яскраво-червоного кольору, стиглий, соковитий, солодкий. Але підійде перець і помаранчевий, жовтий. З зеленим салат буде не дуже яскравим - це варто враховувати.
Крок 2

очищаємо від лушпиння цибулю і часник, споліскуємо, обсушуємо зайву вологу. Цибулину розрізаємо навпіл і ріжемо тонкими півкільцями. Часник дрібно рубаємо ножем. Нарізану цибулю поміщаємо в невелику миску, заливаємо оцтом і посипаємо цукром, перемішуємо. Ми залишаємо цибулю маринуватися протягом 15 хвилин.
Крок 3

у красивий салатник поміщаємо брусочки курки, болгарський перець, подрібнений часник. Поки маринується цибуля готуємо зерна граната, ріжемо великими шматочками волоські горіхи. Горіхи можна подрібнити і за допомогою блендера, але вони не повинні перетворитися в крихту - повинні бути і крупнуваті шматочки. І те, і інше поміщаємо в салатник. Туди ж відправляємо заздалегідь зварену і охолоджену червону квасолю (або використовуємо консервовану - в цьому випадку її потрібно трохи обсушити від рідини).
Крок 4

миємо й обсушуємо свіжу кінзу. Дрібно її рубаємо, відправляємо в салатник. Віджимаємо від маринаду цибулю і поміщаємо його до решти інгредієнтів.
Крок 5

в окремій мисочці змішуємо оливкову олію з сіллю і спеціями. Поливаємо вийшла заправкою салат і все ретельно перемішуємо. Салат готовий і його можна подавати до столу. До речі, при бажанні салат можна заправити майонезом. смачного!

корисно знати

Салат матиме гарний і охайний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Готуйте салати лише з повністю охолоджених продуктів. Приготовлений із теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).