Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Перець Грузинський баранячий ріг

Перець Грузинський баранячий ріг

смачний перець, готувати швидко і не складно! Оцет не відчувається зовсім, не люблю присмак оцту в консервації, але вийшло в самий раз, я робила половинну норму на 3 кг перцю і не закочувала, а поставила в холодильник. Дуже рекомендую приготувати!

Віра

автор рецепта

Перець Грузинський баранячий ріг рецепт з фото

0 1247

Склад / інгредієнти

порцій:

Перець (перець використовувала довгий,"закорючками ", сорт називається"баранячий ріг & quot;.)

6000

Петрушка

Часник (18 невеликих головок часнику)

Вода

Рослинна олія (олія використовується рафінована)

Оцет (оцет 9%)

Цукор

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 67 % 14 г

104 ккал

ГІ: 56 / 44 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

спочатку готуємо перець. Промиваємо, не розрізаючи і не прибираючи плодоніжки. Кожну перчину надрізати (проткнути) ножем в декількох місцях, щоб маринад потрапив всередину.
Крок 2

готуємо банки, на дно укладаємо зубчики часнику. нарізаємо в окремий посуд петрушку.
Крок 3

у велику каструлю наливаємо і насипаємо все для маринаду: воду, оцет, масло, цукор, сіль.
Крок 4

доводимо маринад до кипіння і окремими невеликими порціями бланшируємо перець по 10 хвилин до розм'якшення.
Крок 5

Воду я періодично додавала в міру википання початкового об'єму.
Крок 6

перець спочатку з маринаду складаємо в окрему велику миску (каструлю).
Крок 7

після "купання" в киплячому маринаді всього перцю починаємо укладати його щільно в банки, пересипаючи шари петрушкою.
Крок 8

в маринад, що залишився додаємо воду до початкового об'єму, доводимо до кипіння, розливаємо в банки, закриваємо кришками, стерилізуємо по 10 хвилин. вихід з 6 кг перцю: 9 літрових баночок.
Крок 9

від себе я додала уцхо - сунелі (1 чайн. ложку насипала відразу в банку) і гострий перчик - халапеньо - 1 шт. порізала кружечками.