Гострий стручковий перець, маринований з прянощами і оцтом

взимку під пледом буде дуже приємно насолоджуватися цією смакотою! Як я вже писала раніше, гостра їжа стала справжнім порятунком для мого хворого шлунка. Тому вже кілька років поспіль заготівля гострого перцю на зиму стала моїм основним завданням. Поки моя мама закриває помідори-огірки, варення-компоти, я заготовлюю про запас гострий перець, який потім кладу практично в усі страви (суп, котлети, м'ясо, салати і т.д.). Крім мене, любителів подібного екстриму в нашій родині немає, тому заготовлюю перець я в не дуже великих обсягах, адже навіть крихітного шматочка досить для пожежі в роті. Рецепт, за яким я проводжу заготовку гострого перцю на зиму, досить простий.

Anya

автор рецепта

0

0 913

Склад / інгредієнти

4

порцій:

Перець гострий стручковий

1 гр кг шт.

Сіль

1 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Оцет

5 мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Яблучний оцет

5 л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Рослинна олія

100 гр л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Перець горошком

10 гр шт.

Перець чорний мелений

20 гр чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Вода

1 л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Лавровий лист

5 гр шт.

Часник

10 гр кг зубч. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (604 г) у всіх порціях (2417 г) 100 г

білки 11 % 1 г

жири 44 % 4 г

вуглеводи 44 % 4 г

60 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

1. Крок 1

   перець ретельно промиваємо, перебираємо.

2. Крок 2

   часник миємо, чистимо і розрізаємо навпіл.

3. Крок 3

   ставимо на вогонь каструлю з водою, куди після закипання води додаємо оцет, масло, сіль і спеції. Отриману суміш варимо протягом 10 хвилин.

4. Крок 4

   у чисті простерилізовані банки кладемо часник, гострий перець і заливаємо все це по саме горлечко оцтової сумішшю.

5. Крок 5

   перець повністю готовий до вживання приблизно через тиждень.

6. Крок 6

   зберігати банки найкраще далеко від сонячного світла в прохолодному місці.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Перець гострий стручковий - 40  ккал/100г
• Сіль - 0  ккал/100г
• Оцет - 11  ккал/100г
• Винний оцет( 3%) - 9  ккал/100г
• Оцет 9% - 11  ккал/100г
• Оцет бальзамічний - 88  ккал/100г
• Оцет яблучний - 14  ккал/100г
• Олія рослинна - 873  ккал/100г
• Перець чорний горошок - 255  ккал/100г
• Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
• Вода - 0  ккал/100г
• Лавровий лист - 313  ккал/100г
• Часник - 143  ккал/100г