Головна
Закуски
Закуски холодні
Баклажани в клярі смажені на сковороді

Баклажани в клярі смажені на сковороді

хрусткі кружечки смажених баклажанів нагадують чіпси! Простий і доступний рецепт хрустких баклажанів в клярі. Ця закуска або гарнір цікава і смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. З приготуванням впорається навіть починаюча господиня!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Баклажани в клярі смажені на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2643

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 69 % 34 г

вуглеводи 22 % 11 г

351 ккал

ГІ: 30 / 0 / 70

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Баклажани найкраще брати вітчизняні, тому краще готувати цю закуску в сезон баклажанів. Беріть не дуже великий екземпляр, - будемо різати баклажан кружками і треба щоб вони були не дуже великого розміру. Масло може бути будь-яку рослинну: від соняшникової до кунжутного. Також і борошно: я використовую пшеничну, але це може бути і будь-яка інша. Наприклад, рисова буде тут дуже ДО РЕЧІ.
Крок 2

Борошно перемішайте з сіллю до однорідного стану.
Крок 3

Яйце збийте виделкою.
Крок 4

У баклажана відріжте плодоніжки і наріжте кружальцями товщиною 3-5 мм.Хочу зауважити, що раніше баклажани для усунення гіркоти вимочували в солоній воді. Нинішні сорти баклажан практично не гірчать і їх можна відразу готувати. Якщо ж ви чутливі до гіркоти в баклажанах, можете замочити нарізані гуртки хвилин на 10 в солоній воді.
Крок 5

Умочіть кожен гурток баклажани в яйце.
Крок 6

Потім обваляйте в борошні. Для більш щільного клярі, можна ще раз занурити в яйце і ще раз запанірувати в борошні.
Крок 7

У сковороді розігрійте олію, викладайте гуртки баклажанів і обсмажуйте по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і хрусткого смаку.
Крок 8

Я посипала баклажани рубаним часником. Хочу зауважити, що вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
Крок 9

Смачного!

як самостійне блюдо, такі баклажани прекрасно поєднуються з часником і свіжою зеленню. Відмінно буде доповнити їх майонезом або сметаною. Подавайте такі баклажани і в якості закуски в гарячому і в холодному вигляді з різними соусами. Вони дуже нагадують чіпси: такі ж тоненькі і хрусткі. відмінно підійде таке блюдо і як гарнір до м'ясних і рибних гарячим. також такі смажені кружки баклажанів можна використовувати і як основу для інших закусок. Наприклад, покласти на такий гурток мус з авокадо і прикрасити креветкою. загалом, простір для вашої фантазії! смачного!