Коржі без яєць на воді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити коржі без яєць? Відміряйте необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту. Масло використовуйте рафінована, можна також оливкова.

2. Крок 2

   

   Для замісу тіста візьміть простору, високу ємність. Борошно з'єднайте з сіллю, просійте. Це наситить борошно киснем, що полегшить процес вимішування тіста.

3. Крок 3

   

   Так як борошно має різні властивості, її може знадобитися більше або менше. Тому, щоб тісто не вийшло занадто крутим, із вказаної кількості отсипьте трохи борошна (20-25 грам). При необхідності її краще додати при замісі. У центрі просіяного борошна зробіть поглиблення, додайте рослинне масло.

4. Крок 4

   

   Закип'ятіть необхідну кількість чистої води. Влийте окріп в масу з борошном і маслом. Перемішайте все ложкою.

5. Крок 5

   

   Коли вода трохи охолоне і змішається з борошном, перемішайте масу руками.

6. Крок 6

   

   Викладіть тісто на стіл і вимісити до однорідності. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук. Воно виходить м'яке, еластичне. Накрийте тісто харчовою плівкою, щоб не підсохло, і залиште"відпочити & quot; на 30 хвилин. За цей час клейковина набубнявіє, і тісто стане більш податливим і дуже приємним в роботі.

7. Крок 7

   

   Розділіть тісто на 9 рівних частин, скачайте кожну частину в кульку. Кількість частин буде залежати від діаметра сковороди, на якій будуть смажитися коржі.

8. Крок 8

   

   Кожну кульку розкачайте в круглу тонкий корж товщиною приблизно 2 мм.у мене вийшли коржі з приблизним діаметром 19 см. поки розгортаєте чергову коржик, прикрийте інші кульки рушником, щоб запобігти їх завітрювання.

9. Крок 9

   

   Сковороду нагрійте на сильному або середньому вогні в залежності від потужності плити. Нічого додавати не потрібно, коржі смажаться на сухій сковороді. За допомогою качалки перенесіть корж на добре розігріту сковороду, обсмажте протягом 1-2 хвилин до легкого рум'янцю.

10. Крок 10

    

    Переверніть корж на іншу сторону і обсмажте до готовності. Так само поступите з кожної розкатаною коржем.

11. Крок 11

    

    Готові коржі викладіть стопкою і накрийте чистим рушником. Коли коржі охолонуть, стануть ще більш м'якими, можна подавати до столу.

12. Крок 12

    

    Смачного!

корисно знати