Головна
Десерти
Десерт без борошна
Вершковий пломбір з мигдалем

Вершковий пломбір з мигдалем

освіжаючий десерт! Готуй із задоволенням! Вершковий пломбір з мигдалем - відмінне частування на френд-паті. Смак ласощі приголомшливий! У процесі приготування є свої тонкощі. Наприклад, потовкти мигдаль краще в ступі не вдаючись до допомоги блендера. У блендері втрачається тонкий аромат горіхів. У процесі подрібнення потрібно підливати воду, щоб маса не була занадто маслянистою. З водою звичайно ж не можна дуже старатися. Всі моменти докладно описані в рецепті, так що ніяких труднощів і неприємних сюрпризів виникнути не повинно.

Леді А.

автор рецепта

Вершковий пломбір з мигдалем рецепт з фото

0 1223

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 43 % 18 г

вуглеводи 48 % 20 г

262 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

морозиво-безпрограшний варіант для частування гостей. А якщо ласощі ще приготовлено своїми руками - захопленню і удевленію не буде меж! Не кажучи про те, що домашнє морозиво набагато корисніше ніж покупне. Його сміливо можна давати дітям.

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

Мигдаль насипаємо в ступку, відразу ж додаємо до нього і гіркий мигдаль. Подрібнюємо товкачем, в процесі підливаємо воду. Води знадобиться не більше 50 мілілітрів. Вона потрібна для того щоб трохи розбавити маслянисту структуру товченого мигдалю.
Крок 2

Молоко наливаємо в каструлю або в іншу жаростійку ємність. Сюди ж викладаємо підготовлену мигдалеву суміш. Перемішувати.
Крок 3

Яєчні жовтки викладаємо в окрему мисочку, сюди ж насипаємо цукор. Розтираємо масу за допомогою вилки до однорідності. Також можна скористатися ручним віночком.
Крок 4

Ставимо ємність з молоком на середній вогонь і безперервно помішуючи вводимо жовткову масу з цукром. Варимо до загустіння, при цьому не перестаємо помішувати.
Крок 5

Отриману кремоподібну масу проціджуємо крізь сито прямо в мороженицу. Накриваємо кришкою. Проціджувати потрібно для того, щоб уникнути можливих грудочок.
Крок 6

Відправляємо масу в морозилку на 40 хвилин. А тим часом збиваємо охолоджені жирні вершки в густу пишну масу. Частинами вводимо її в заморожену масу. Відправляємо на холод ще приблизно на дві години, щоб маса застигла.
Крок 7

Подаємо пломбір в креманках, прикрашаємо рубаним мигдалем або іншими горішками. Додатково можна прикрасити свіжим листям м'яти або цитрусової цедрою. На це за бажанням. Пригощайтеся на здоров'я!