Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Торт Аліса в Країні чудес

Торт Аліса в Країні чудес

дівчачий святковий торт! Смачно і дуже красиво! Торт Аліса в країні чудес - не тільки казковий зовні, але і дуже смачний всередині. Торт сміливо можна готувати на святковий стіл, він сподобається всім гостям. У ньому поєднується яскраво виражений шоколадний смак бісквіта, повітряний вершковий крем і кислинка вишні. У рецепті торт приготований з уже готових шоколадних бісквітів. Їх можна купити або спекти самостійно. Якщо обраний другий варіант-то спекти бісквіт потрібно заздалегідь.

Снежик

автор рецепта

0 1045

Склад / інгредієнти

порцій:

Коржі бісквітні (шоколадні)

600

Вишня

300

Цукор

100

Лікер (вишневий, можна взяти коньяк)

Мастика (+мастичні фігурки)

800

для крему:

300

для ганаша:

150

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 3 г

жири 17 % 12 г

вуглеводи 79 % 56 г

337 ккал

ГІ: 4 / 30 / 66

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

Шоколадні бісквіти підрівнюємо. Для цього зрізаємо опуклу верхівку. Якщо бісквіти покупні, то цей пункт можна пропустити. Розрізаємо бісквіти на коржі рівні по товщині.
Крок 2

Вишню моєму, поміщаємо в сотейник, засипаємо цукром. Відправляємо сотейник на слабкий вогонь. Цукор розтане, вишня пустить сік. Доводимо все це до кипіння. Відкидаємо ягоди на сито, даємо стекти соку.
Крок 3

Коли сік трохи охолоне, додаємо до нього лікер. В принципі, це робити не обов'язково, можна просочити торт тільки соком.
Крок 4

Желатин заливаємо водою, досить 25-30 мілілітрів. Даємо йому набрякнути. Охолоджені вершки збиваємо на мінімальній швидкості міксера в пишну піну. Потім не припиняючи збивання вводимо цукрову пудру. Збиваємо в пишний стійкий крем.
Крок 5

Желатин розтоплюємо в мікрохвильовці. Додаємо до нього трохи вершків, перемішуємо. Потім вводимо отриману масу в основну вершкову масу. Збиваємо крем до стійких щільних піків. Відправляємо крем в холодильник на годину.
Крок 6

Просочуємо коржі підготовленим сиропом. Викладаємо вишню, покриваємо шаром крему. Таким чином збираємо весь торт. Відправляємо його в холодильник на годину.
Крок 7

Приготуємо ганаш для вирівнювання. Чорний шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані, з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Збиваємо за допомогою блендера до однорідності.
Крок 8

Даємо крему постояти в холодильнику 20-30 хвилин, потім вирівнюємо їм поверхню торта під мастику. відправляємо торт в холодильник ще на півгодини.
Крок 9

Мастику розгортаємо в пласт, покриваємо їм торт. Краї підрізаємо. Декоруємо торт мастичними фігурками. Їх можна замовити заздалегідь в спеціалізованому кондитерському магазині заздалегідь або ж приготувати самостійно. Торт повністю готовий до подачі. Веселого свята!