Домашній житній хліб

дуже смачний домашній хліб, без якого не обійдеться жодна трапеза.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

0 957

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 42 % 21 г

вуглеводи 52 % 26 г

307 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

зазвичай під домашнім житнім хлібом розуміється пшеничний хліб з додаванням житнього борошна, але подруга навчила готувати мене справжній зерновий хлібець з пророщеного жита.

покрокове приготування

Крок 1

Дуже смачна традиційна їжа вийшла і мені не терпиться поділитися цим кулінарним рецептом з усіма. Спочатку приблизно 36 годин пророшую жито.
Крок 2

Спочатку я її заливаю водою, потім воду зливаю і залишаю вологі зерна до появи паростків. Періодично зволожую.
Крок 3

Потім розміщую пророщені зерна жита, оливкова олія, 100 грамів води, сіль і кмин в блендер і подрібнюю до стану тесту, яке виливаю тонким в півсантиметра шаром на спеціальну тефлонову поверхню дегідратора.
Крок 4

З одного боку сушу годин шістнадцять, а з іншого - ще годинок вісім приблизно. Підсумком таких тривалих турбот виходить тонкий хрусткий житній хлібець-коржик.
Крок 5

Готувати домашній житній хліб потрібно дуже довго, тому за ті кілька років, що я цей кулінарний рецепт знаю, готував його всього пару раз, але кожен такий раз був справжнісіньким святом і приводом для запрошення гостей. Продукти з пророщених зерен вважаються надзвичайно корисними.