1. Головна
  2. Другі страви
  3. Латкес

Латкес

традиційні хрусткі Єврейські деруни з картоплі. Смачно. Одним з традиційних страв на свято Ханука є латкес - (він же - Дерун, він же - левівот). Основу латкес становить картопля. Ідеальний латкес-тоненький (менше півсантиметра товщини), з красивими, ажурними хрусткими краями - для цього картоплю натирають на дуже крупній тертці. Досвідчені кулінари вважають головною відмінністю дерунів від латкес, то, що латкес припускають ретельно віджати натерту картоплю, щоб не було зайвої вологи. Крім того, готують латкес тільки на оливковій олії.

♚LarisynshikAuthor avatar
автор рецепта
Латкес рецепт з фото покроково
Латкес рецепт з фото покроково
0
0 1211

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 15 % 4 г
жири 26 % 7 г
вуглеводи 59 % 16 г
142 ккал
ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

  1. Крок 1

    Крок 1

    Крок 1:

  2. Крок 2

    Крок 2

    Крок 2:

  3. Крок 3

    Крок 3

    Крок 3:

  4. Крок 4

    Крок 4

    Крок 4:

  5. Крок 5

    Крок 5

    Крок 5:

  6. Крок 6

    Крок 6

    Крок 6:

  7. Крок 7

    Крок 7

    Крок 7:

опис приготування

натерти на тертці очищену сиру картоплю. Посоливши. Почекати кілька хвилин, щоб картопля пустила сік і добре віджати її.

додати яйця і борошно.

дуже ретельно перемішати.

сильно розігріти сковороду з оливковою олією.

викладати латкес столовою ложкою на сковороду.

коли одна сторона підрум'яниться до золотистого кольору, перевернути.

подавати латкес неодмінно гарячими.

найважливішим компонентом цієї страви є приправа. Якщо латкес подається до молочного столу, то добре приправити їх сметаною або оливковою олією.

а якщо ви їсте м'ясну трапезу, то рекомендуються шкварки або відповідний соус.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зріла - 80  ккал/100г
  • Картопля відварна - 82  ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74  ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380  ккал/100г
  • Картопля печена - 70  ккал/100г
  • Картопля смажена - 192  ккал/100г
  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Оливкова олія - 913  ккал/100г
  • Сметана - 210  ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115  ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210  ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284  ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: