Хінкалі на пару

покрокове приготування

1. Крок 1

   тісто на хінкалі готується дуже просто: просійте борошно гіркою в глибоку миску, додайте сіль;

2. Крок 2

   повільно помішуючи, влийте воду. Вода повинна бути гарячою, але не крутий окріп;

3. Крок 3

   ретельно вимішуйте тісто, воно повинно вийти пружним і тугуватим;

4. Крок 4

   готове тісто обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник хвилин на 20.

5. Крок 5

   Начинка вимагає особливої уваги – це родзинка готового блюда:

6. Крок 6

   яловичину гарненько промийте, підсушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте або перейдіть на м'ясорубці, використовуючи велику сітку;

7. Крок 7

   до підготовленого м'яса додайте дрібно рубану цибулю, часник і кінзу, поперчіть і посоліть. Традиційно, начинка повинна бути гострою, але краще не перестаратися;

8. Крок 8

   влийте воду і перемішайте.

9. Крок 9

   можна приступати до ліплення. На перший погляд вона здається хитромудрою і складною. Але насправді все не так страшно:

10. Крок 10

    розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте кола, використовуючи звичайний стакан;

11. Крок 11

    в центр покладіть начинку;

12. Крок 12

    тепер акуратно підніміть краю коржі до центру, сформувавши характерні складочки, закрутіть їх в хвостик і злегка потягніть вгору.

13. Крок 13

    готові вироби відправляйте в пароварку на 25-30 хвилин.

14. Крок 14

    Не чекайте поки хінкалі охолонуть, їжте на здоров'я! Смачного!