Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Манти трояндочки як ліпити

Манти трояндочки як ліпити

манти можна подавати зі сметаною або улюбленим соусом. Класичні манти відрізняються від трояндочок тільки зовнішнім виглядом. Класичні манти більше схожі на великий пельмень, в якому краю защипані певним чином. Я ж готувала манти у вигляді трояндочок. У них фарш розподілений між шарами тіста.

Марія

автор рецепта

Манти трояндочки як ліпити рецепт з фото покроково і відео

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 11 г

жири 20 % 9 г

вуглеводи 57 % 26 г

225 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для приготування тіста на манти нам знадобиться: борошно вищого сорту; холодна питна вода; холодне молоко і сіль.
Крок 2

Борошно просіяти в глибоку миску. Всипати сіль і перемішати.
Крок 3

У центрі борошняної суміші зробити поглиблення. Тонкою цівкою влити в нього холодну воду і холодне молоко.
Крок 4

Замісити пружне, але не дуже туге тісто, при необхідності доливаючи трохи води або підсипаючи борошна. Тісто скачати в кулю.
Крок 5

Накрити харчовою плівкою і залишити відпочити на 20-25 хвилин.
Крок 6

Начинка. Для приготування начинки на манти нам знадобиться: змішаний фарш зі свинини і яловичини (або якийсь один вид фаршу, або свинина, або яловичина, різні народи використовуються найрізноманітніші види фаршу в залежності від віросповідання і традицій); часник; хмелі-сунелі; чорний мелений перець і сіль.
Крок 7

Часник пропустити через прес. З'єднати фарш, часник, хмелі-сунелі, мелений перець і спеції. Ретельно перемішати фарш, збираючи його в кому і відбиваючи про миску. Відбити фарш бажано близько 10-15 разів. З кожним відбиванням фарш буде ставати більш податливим і м'яким.
Крок 8

На пріпиленний борошном поверхні розділити тісто на 4 частини.
Крок 9

Кожну частину тіста розкачати в прямокутник або овал.
Крок 10

Вийшов розкатаний пласт розрізати на стрічки по довгому краю шириною близько 6-7 см. Можна розрізати звичайним ножем або спеціальним ножем для піци. Я використовувала ніж не рівний, а ребристий, щоб у трояндочок були красиві краю.
Крок 11

На один край стрічок викласти рівним шаром трохи фаршу.
Крок 12

Накрити фарш вільною стороною смужки. Краї можна зовсім не защипувати, або защипати через деякі проміжки.
Крок 13

Акуратно згорнути смужки рулетиками, защипати край рулетика, щоб він не розвалився. У нас виходять гарні трояндочки.
Крок 14

Готувати манти на пару. близько 35-40 хвилин. Це можна робити в спеціальній мантніце або пароварці. Якщо є мультиварка, то в ній є спеціальна чаша з дірочками на дні. Вона нам і потрібна.
Крок 15

Готувати потрібно близько 45-50 хвилин.
Крок 16

Подавати манти відразу ж поки гарячі. Смачного!