Дріжджове тісто для біляшів на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-якої жирності за смаком і наявності. Чим вище відсоток жирності молока, тим здобні буде тісто. Молоко підігріваємо до 36 градусів в мікрохвильовці або на водяній бані. Вливаємо молоко в глибоку миску, додаємо столову ложку цукру, розчиняємо його.

2. Крок 2

   

   Додаємо в теплу молочну суміш сухі дріжджі. Дріжджі необов'язково використовувати сухі, з поставленим завданням впораються не гірше і пресовані, єдине, їх потрібно в три рази більше ніж сухих. Просто я вже звикла до роботи з сухими дріжджами, вони зручні в зберіганні на відміну від сирих і завжди є в запасі. Перемішуємо суміш, щоб дріжджі розчинилися і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці, можна миску поставити біля радіатора.

3. Крок 3

   

   Пшеничне борошно просіваємо двічі, щоб краще наситити її киснем і очистити від різного роду домішок. Через вказане вище час на поверхні дріжджової суміші повинна утворитися пінка, значить, дріжджі якісні і активувалися. Всипаємо пшеничне борошно в миску з рідкою сумішшю. Додаємо її невеликими частинами, лопаткою або ложкою промешівая борошняну масу.

4. Крок 4

   

   Коли тісто стане густим, вливаємо до нього рослинне масло, перемішуємо і продовжуємо заміс тіста руками, підсипаючи залишки пшеничного борошна. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах, це залежить від вологості і щільності борошна. Замішувати тісто руками зручніше на столі, підсипаним борошном. Місити тісто потрібно не менше 10 хвилин, до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук, не стане гладким і однорідним.

5. Крок 5

   

   Кладемо тісто назад в миску, накриваємо її лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на годину. В якості теплого місця може виступити духовка, включена на 30 градусів, або мікрохвильовка зі склянкою води, яка була попередньо доведена до кипіння в мікрохвильовій печі. А найпростіше взимку поставити біля батареї.

6. Крок 6

   

   Коли тісто підніметься, обминали його і даємо ще раз піднятися в теплому місці, залишаємо ще на годину. Тісто має збільшитися в 2-3 рази. Переходимо до формування і смаженні біляшів. Смачного!

корисно знати