Головна
Закуски
Закуски холодні
Російська закуска

Російська закуска

відмінна традиційна закуска за старовинним рецептом! Ця старовинна російська закуска, кулінарний рецепт якої я знайшла в одному журналі, присвяченому російській кухні взагалі, відмінно підходить до горілочці, білому вину (та й червоному теж, в принципі). Словом, добре урізноманітнює будь-який святковий стіл.

Мілада

автор рецепта

0 900

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

Калорійність цього рецепта порахувати неможливо: більшу частину складу становлять позиції, для яких у рецепті вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

гарненько промиваємо під проточною водою рибу, після нарізаємо її невеликими шматками, видаляємо кісточки, якщо побачимо. Беремо глибокий сотейник, опускаємо в неї рибні шматки так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Кожен рибний шар солимо і посипаємо запашним перцем. Також кладемо лавровий лист. Коли вся риба виявиться в сотейнику, заливаємо її рослинним маслом так, щоб закрити повністю. І тушкуємо на слабкому вогні протягом не менше тридцяти хвилин. Після газ вимикаємо і даємо рибі охолонути в маслі. Потім відкидаємо її на решітку або в друшляк і даємо стекти. Кладемо на блюдо красиво, скроплюємо лимонним соком і посипаємо зверху маринованим ріпчастою цибулею. Прикрашаємо свіжими листочками петрушки і кропу. Їжа виходить свіженькою і дуже смачною.
Крок 2

маринування цибулі: нарізаємо цибулю півкільцями і замочуємо в оцті на годину.