Курча тушкований в томатному соусі з відвареною картоплею

Тушку курчати перчу підсолюють і кладу спинкою на розпечену сковорідку з топленим курячим жирком. Потім обсмажую з іншого боку. Повинна утворитися рівномірна коричнева скоринка. Після всього цього, розбираю курчати на крильця, ніжки і грудку, ще трохи досолюють, вливаю таматную пасту, розведену у воді, накриваю кришкою і півгодини тушу на повільному вогні. Перед подачею на стіл поливаю томатним соусом, в якому нудився курча, а зверху посипаю дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки. Можна було б сказати, що все готово, але тільки в тому випадку, якщо я одночасно з приготуванням курчати подбав поставити відварюватися молоду картопельку. Подаю курчати, тушкованого в томатному соусі з відвареною картоплею, присмаченим великим шматком вершкового масла. Це їжа має за будь-яким столом незмінний успіх, будь то тихий сімейний обід або галаслива вечірка, можна не сумніватися - дуже скоро від курчати в томатному соусі залишаться тільки кісточки, приємне відчуття ситості і чудові спогади. Пляшечка світлого пива під курчати зробить обід веслее і святковіше. Цей чудовий кулінарний рецепт я виявив в дуже старому кулінарному журналі сімдесятих років минулого століття. Свого часу курча в томатному соусі був дуже популярною стравою для сімейних недільних посиденьок і невеликих дружніх урочистостей, а потім кулінарний рецепт був незаслужено забутий і ось лише недавно я його знову для себе відкрив. Іноді буває корисно винайти велосипед заново.