Огірки в томатному соусі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як заготовити огірки в томатному соусі на зиму? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Огірочки краще візьміть молоді, хрусткі, невеликого приблизно однакового розміру. Томатний соус підійде будь-який на ваш смак. Це може бути звичайний соус без добавок або з прянощами.

2. Крок 2

   

   Якщо огірки не пружні, то замочіть їх у холодній (практично крижаний) воді на 2-3 години. Потім ретельно їх вимийте і обсушити. Часник очистіть від шкірки і обполосніть. Кількості часнику можна збільшити або зменшити за смаком. Я використовувала 2 головки невеликого розміру.

3. Крок 3

   

   З кожного огірка обріжте хвостики з обох сторін, потім наріжте огірочки уздовж смужками (як на фото).

4. Крок 4

   

   У сотейник або каструлю влийте воду, додайте томатний соус, цукор і сіль. Все добре перемішайте і відправте на плиту. Доведіть до кипіння, далі вогонь зменшіть і проваріть на помірному полум'я близько 2х-3х хвилин. Влийте оцет і потримайте ще кілька секунд на плиті.

5. Крок 5

   

   Банки і кришки вимийте і простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Зробити це можна в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Часник наріжте часточками або слайсами. У кожну банку додайте однакову кількість часнику і горошини чорного або запашного перцю.

6. Крок 6

   

   Розкладіть по банках огірки. Починайте укладати смужки вертикально, щільно один до одного, а зверху викладіть залишки огірочків.

7. Крок 7

   

   Залийте банки гарячим томатним маринадом до верху.

8. Крок 8

   

   На дно широкої каструлі покладіть рушник. Поставте баночки і залийте теплою водою практично по плечики. Стерилізують заготовку після закипання води близько 15-20 хвилин.

9. Крок 9

   

   Закатати банки кришками. Переверніть верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

10. Крок 10

    

    Огірочки готові! Зберігати їх можна в будь-якому прохолодному темному місці.