Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто на мінералці для пельменів

Тісто на мінералці для пельменів

М'яке, пластичне і слухняне в роботі тісто для пельменів! Заради інтересу вирішила спробувати приготувати тісто для пельменів, використовуючи замість звичної звичайної води мінеральну газовану. Тісто вийшло м'яким, пластичним, що необхідно для ліплення пельменів, але в принципі, як і на звичайній воді.

Snezhana

автор рецепта

Тісто на мінералці для пельменів рецепт з фото покроково

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 74 % 39 г

243 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Мінеральну воду потрібно використовувати газовану, але без виділяється смаку і запаху.
Крок 2

Пшеничне борошно просіваємо в глибоку миску. Робимо в центрі поглиблення.
Крок 3

В іншу миску вбиваємо куряче яйце, розбовтуємо його виделкою або віночком, щоб білок повністю розійшовся.
Крок 4

Вливаємо в миску з яєчної сумішшю мінеральну воду, рослинне масло, додаємо сіль. Знову віночком розмішуємо суміш, щоб вона стала однорідною по консистенції.
Крок 5

Вливаємо рідку суміш в миску з борошном. Перемішуємо лопаткою інгредієнти, щоб вони почали збиратися в густе тісто.
Крок 6

Потім на підсипану борошном робочу поверхню викладаємо заготовку тіста, руками місимо тісто, поки воно не стане еластичним і гладким. Борошна може ще знадобитися (щільність і якість борошна у різних виробників різна), підсипаємо її потроху, продовжуємо місити тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
Крок 7

Скачуємо тісто в кулю, обертаємо в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Тим часом можна підготувати начинку для пельменів і переходити до їх ліплення. З такого тесту можна готувати також вареники і манти. Смачного!

у деяких сім'ях, незважаючи на те, що зараз в магазинах достаток готових напівфабрикатів, в тому числі і готових пельменів на будь-який смак, збереглася традиція готувати домашні пельмені. Наша сім'я не виняток, іноді ми теж за настроєм всією сім'єю ліпимо пельмені. Головне, в цій справі якісне м'ясо і добре приготоване тісто. Зазвичай тісто робила на холодній воді з додаванням рослинної олії і в принципі завжди була задоволена результатом. Але ось, почувши кілька хвалебних відгуків про тест на мінеральній воді, вирішила спробувати. Особливої різниці ні в процесі приготування, ні в готовому тесті не помітила, тісто вийшло слухняним в роботі, але думаю, більше завдяки витримування в холодильнику.