Домашній зефір на пектині

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашній зефір на пектині? В першу чергу готуємо необхідні продукти. Полуницю можете замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.

2. Крок 2

   

   Для приготування полуничного пюре попередньо добре промийте і наріжте в чашку блендера триста грамів свіжої полуниці.

3. Крок 3

   

   Подрібніть ягоду блендером до стану полуничного пюре.

4. Крок 4

   

   Приготоване полуничне пюре викладайте в поставлену на плиту каструлю.

5. Крок 5

   

   Висипайте в каструлю з пюре сто грамів цукру і перемішуючи доведіть полуничне пюре до кипіння на середньому вогні плити.

6. Крок 6

   

   Після закипання знижуйте вогонь плити і постійно перемішуючи протягом десяти хвилин уварюють полуничне пюре до густого стану.

7. Крок 7

   

   Візьміть глибоку тарілку, потім викладайте в неї приготоване полуничне пюре і остуджують.

8. Крок 8

   

   Візьміть об'ємну миску і висипайте в неї п'ятдесят грамів цукру, після чого викладайте в миску десять грамів яблучного пектину і перемішайте.

9. Крок 9

   

   Виливайте в миску три столові ложки теплої кип'яченої води і добре перемішайте між собою всі інгредієнти.

10. Крок 10

    

    Викладайте в загальну миску остигле полуничне пюре і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, потім відставте миску на одну годину для набухання пектину.

11. Крок 11

    

    Висипайте в поставлений на плиту сотейник чотириста грамів цукру, потім виливайте в нього сто двадцять мілілітрів води і перемішуючи готуйте цукровий сироп протягом семи-восьми хвилин.

12. Крок 12

    

    Викладайте в миску з полунично-пектиновой масою білки від двох курячих яєць.

13. Крок 13

    

    Збивайте всі інгредієнти в мисці міксером до пишної і однорідної ягідної маси.

14. Крок 14

    

    Приготований цукровий сироп виливайте тонкою цівкою в миску з ягідною масою і перемішуйте між собою всі інгредієнти до однорідної густої маси протягом п'яти хвилин.

15. Крок 15

    

    Висипайте в загальну миску три грами лимонної кислоти і продовжуйте добре збивати всі інгредієнти до однорідної ягідної маси.

16. Крок 16

    

    Візьміть кондитерський мішок і заповніть його приготовленої ягідної масою.

17. Крок 17

    

    Приготовану ягідну масу видавлюйте на пергамент і формуйте зефір.

18. Крок 18

    

    Залиште сформований зефір на пергаменті для підсихання на десять-дванадцять годин.

19. Крок 19

    

    По закінченні часу посипте зефір зверху сумішшю з крохмалю з цукровою пудрою.

20. Крок 20

    

    Збирайте разом по дві половинки приготованого зефіру, потім обвалюють його за смаком в суміші з цукрової пудри з крохмалем і викладайте його на тарілку.

21. Крок 21

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!