особливість заварного тесту в тому, що при випіканні в ньому створюються порожнечі і порожнини, ідеальні для наповнення різними начинками. Хоча рецепт заварного тесту може бути не тільки для запікаються страв, але і для тих, що потрібно варити або смажити - вареники і млинці. Щоб отримати таке, борошно змішують з киплячою або теплою водою і або запарюють потім протягом деякого часу, або доводять до потрібної кондиції на водяній бані. Борошно як би проварюється.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах заварного тіста:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
варто мати на увазі, що приготування заварного тесту не вимагає додавання цукру або солі - воно повністю прісне. До речі, одне з найсмачніших хлібобулочних виробів в Росії, бородинський хліб, готується саме з такого тесту. Єдині продукти (якщо це заварне тісто рецепт класичний) - це борошно, вода, маргарин і яйця. У деяких випадках допустимо всипати трохи солі. Але способів приготування багато, і всі вони різні.
зверни увагу, що прісне тісто зовсім не заважає насолоджуватися смаком начинки. Найчастіше воно навіть допомагає оцінити всю її красу, не відволікаючи уваги від того, що всередині. Досить згадати всіма улюблені еклери і профітролі. Плюс калорій без цукру в тесті виходить менше, особливо це актуально для легких овочевих закусок. Для них в порожні тістечка додають нарізані і змішані в різних пропорціях свіжі овочі, салати, соління. Роблять їх маленькими, на один укус, що перетворює їх в підходящу закуску для фуршетів.
П'ять найшвидших рецептів заварного тіста:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| найпростіше заварне тісто для чебуреків | 5 хв | 262 | +74 |
| заварне тісто для млинців на молоці | 10 хв | 168 | +74 |
| заварне тісто для мантів без яєць на окропі | 15 хв | 224 | +70 |
| заварне тісто для еклерів на вершковому маслі | 15 хв | 213 | +221 |
| Французьке заварне тісто | 25 хв | 195 | +21 |
так як приготувати заварне тісто? Для цього воду кип'ятять, розчиняють в ній маргарин. Вводять порціями борошно і розмішують на водяній бані. Маса змінює колір на & nbsp;жовтуватий.& nbsp;Якщо масла більше, ніж борошна, на виході - легке тісто, випічка на якому має тонкі стінки, що провалюються всередину. Якщо борошна & nbsp;більше, стінки вийдуть товстими і будуть тримати форму.
знаходь відповідний для себе рецепт заварне тісто покроково в цьому розділі і біжи готувати.