Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Заливне тісто на майонезі і кефірі

Заливне тісто на майонезі і кефірі

заливне тісто на майонезі і кефірі - пористе і м'яке. Заливне тісто на майонезі і кефірі являє собою простий варіант полусдобного рідкого тесту. Таке тісто підходить для будь-яких заливних пирогів, як з солодкою, так і з солоною начинкою. Приготувавши тісто, дайте йому трохи постояти-хвилин 10-15, щоб всі компоненти "звикли" один до одного - прийшли у взаємодію.

naniki

автор рецепта

Заливне тісто на майонезі і кефірі рецепт з фото покроково

0 1371

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 55 % 24 г

244 ккал

ГІ: 6 / 1 / 93

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Щоб прріготовіть заливне тісто на майонезі і кефірі візьміть наступні продукти: звичайно ж, ці самі, що фігурують в назві, кефір і майонез, борошно, яйця, сіль, розпушувач і соду. Так, в цьому випадку часто беруться обидва компонента.
Крок 2

Вилийте кефір в глибоку миску. В кефірі погасіть соду, а потім по одному вбивайте в отриману суміш яйця.
Крок 3

Одночасно з цим додайте майонез.
Крок 4

Добре перемішайте всі інгредієнти разом. Підсолити дрібкою солі, краще в цьому випадку сіль взяти дрібну - вона добре і швидко розчиниться в тесті.
Крок 5

Тепер настала черга борошна: її потрібно просіяти і змішати з розпушувачем. Це все можна робити швидко прямо над ємністю з замішуваним тестом: просіяли борошно, слідом всипали розпушувач.
Крок 6

Залишається добре перемішати отримане заливне тісто на майонезі і кефірі до однорідного стану. Я ще вливаю трохи соняшникової олії, щоб в результаті пиріг легше відставав від стінок форми для випічки або від пекарської паперу, якій зазвичай простилаю форму. Та й тісто виходить з маслом більш розсипчастим.

заливне тісто на майонезі і кефірі - дуже популярно серед кулінарів. Саме додавання майонезу, краще брати жирний майонез, надає випічці з такого тесту пористість, м'якість, навіть іноді Розсипчастість - це коли майонезу більше, ніж кефіру. В даному випадку використовуються пропорції кефіру і майонезу 2:1 відповідно. На мій погляд це найоптимальніша пропорція-випічка виходить і не жирної, і прятной: м'якою, дірчастою, злегка здобної (я вам покажу її на прикладі пирога з картоплею і рибної консервою в наступному рецепті). вдалість випічки залежить від часу випічки - іноді буває пиріг схопиться, швидко підніметься і починає підгоряти зверху - вам може здатися, що він готовий, але це не так: зазвичай заливні пироги печуться в середньому не менше 40-50 хвилин (звичайно, в залежності від духовки і обсягу пирога). Тому не поспішайте відкривати духовку, навіть готовий пиріг потримайте трохи в відключеною духовці, щоб він не осів при різкій зміні температури.